|
LEVEL 5(良好表现)
发帖初学者
- 帖子
- 431
- 精华
- 0
- 积分
- 32
- 金币
- 1608 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 501 度
- 感谢
- 1797 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 30
- 注册时间
- 2009-3-4
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-4-7 12:21 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3紫金酱焖莲藕[10P]
7 h) s m4 K' o: Y5 J
4 h; A3 H- `. O& Z1 |+ t! m隆重介绍今天的酱料：富哥带回来的紫金酱。, h3 v. e W' @3 g0 ~
9 B4 c0 h L7 O" t7 G4 W- |8 J
6 |- y% |9 P' B K: a
: m- B4 R4 b; D6 v' |* Y) i紫金的辣椒酱很出名，味道很独特好吃，称为“紫金酱”。创办于清乾隆三十六年(1771年)，是紫金传统名牌产品。产品用优质辣椒、大蒜等20多种原料采用独特工艺精制而成，风味独特、营养丰富。有调和气血、助长消化、增强食欲、杀菌防病等功能。
9 ~: }4 e1 v. a% v; M
. A4 e. |; S2 K: p P% s材料：莲藕两段，排骨一条，黄豆100g
7 N" d4 a# V8 l; X
; Y6 Z; p" m9 X0 G5 H( o& ~
0 o7 I" r4 ^$ p% T( b1 X% N7 [- t* ?. @- v4 z% a/ e
很多人都问过5354如何去挑莲藕，我不懂，我问了我们家那两个活宝，肥妈说，挑莲藕要挑白净的，最好挑藕瓜，会比较粉，后面比较长那段叫藕筒，藕筒不粉的，原来炒比较好吃。富哥说：买莲藕最重要是买新鲜的，最好就是亲自下塘里挖那些还带泥的莲藕才粉，我按肥妈的方法买了几次，结果证实了还是富哥说得对，买莲藕，最重要的就是新鲜。
: ` R; [7 |+ q- [6 W% F& v' u; N& X4 W( g
莲藕具有清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，还可以通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，还有益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。而且莲藕还可以止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。- ]; }$ x3 t. P0 p. E
, E) `% j8 H' Y. ?0 n, ?0 s
不过对于5354来说，吃莲藕还要吃一样东西，就是莲藕的节，这是小时候富哥说的，因为我经常流鼻血，富哥就经常煲莲藕的时候都要把莲藕节留下，让我吃，说有一点的食疗作用。2 W$ y4 i: {" H( \3 {* T
6 h3 u, P6 Y; I
 3 R0 s: {3 y! z3 l& ?
- p# `# }9 M9 k5 A( @黄豆先用水泡开，莲藕切段备用。, B9 H, I m$ M% {5 D4 y
! H8 F4 e% M# E: u2 g+ o, q2 m9 |" R
! _" X2 u A; y+ v! k6 T; C6 W2 H) k$ R% s; X( B/ Y
做法：排骨卑水后晾干，用盐和腌15分钟，用蒜头起锅爆，盏约20ml酒。! N9 M5 R: W3 K6 T( z9 b8 o
c4 r2 K0 E, S% U7 l, A
, @' l _' Y% @
% f! k3 L7 Q6 t& V2 P加入莲藕炒，再加入泡水后的黄豆。) U5 ^7 T( l5 W3 t
' b/ N, |: \9 h7 e9 N5 U& F+ [
 / p+ v% K t; Y) M8 t# w" {+ A8 L: b {
) M, Y* l! \1 {8 d! C7 `0 V大概放1汤匙的紫金进去炒。' R% k; Q7 b- u- y7 ^
& b, q0 x2 Z0 g; x9 C( t7 M* w4 c4 q
+ J# V' Q+ [8 ~' o! r
, {4 z. [4 D; m( D( q- Y7 a, W: W$ D再用2砖南乳，加入1茶匙白砂糖调味，再加2碗水用小火焖1个小时即可，水干可加水，因为紫金酱和南乳本身是带咸味的，尤其是南乳，不同的牌子咸度不一样，所以这道菜宜先试味，再加盐调味。" A$ i( H1 ?$ L$ `3 f( v
}( O$ _6 e+ e3 U1 n; F: z. A
; [7 R( f. c$ x8 u& O5 U( k/ U2 T0 u+ U
焖完以后舀出部分的汤汁，加入1茶匙生粉搅匀后勾芡，加入葱花即可。% g0 J# Y4 |2 I3 r: _2 y# d
0 U4 A/ @6 A5 x' }2 i9 Y - D' s1 f# G9 i8 J, u/ J( P T' U4 k
) `5 c+ R) L! h% m! C紫金酱就这样吃感觉一般般，但如果用来做菜就真的很惹味，如果大家有机会见到，记得买一瓶回家试试，不过有点辣哦！
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
