西芹炒鸡杂[图文]/ ?4 K+ ^4 h/ _9 f6 s2 n
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# K4 v7 ]; [( M7 f2 o  `0 h! o* ^鸡肫可以让店家帮忙去掉里面的脏东西,回家再重新洗干净和去掉鸡油.# ~6 b5 M$ e& @6 \3 F" C
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                      放点盐和酒搓几下,去掉异味.然后每个一分四,红色的部分朝上,然后先
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                        横着切几刀,注意不要把底切断,然后直着再切几刀,再竖着一分二.
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# p5 s8 ^# y1 `              材料:西芹两根,鸡肫3个,( H2 m+ F+ }- v- k

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           做法:1)鸡肫洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟- X. K3 e" i# E# k) i

! |3 y8 X' `# D: t/ ]0 D                     2)西芹切成小块.
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                     3)油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡肾放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起.* y7 h7 O- [8 v" P1 _& ?" p: Y
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                      4)另起锅,烧热油后,爆香蒜茸后把西芹放进锅里翻炒几分钟后,然后把炒过的鸡肾% r) r8 n% Q' j+ p% O( ]

* `( s7 m8 v' i: _  f, J                          放进同炒,最后下盐调味就可上碟.! h* A3 u; ~; r( a- r% w

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理论上这样做是可以了，不过要想更有味一点，可以加点花椒和辣椒，炒出火爆的味道，绝对下饭。

不错，色香已经俱佳至于味道呵呵要试过才知道了

很好的一道菜,楼主介绍的也很详细,明天试着做一下,谢谢楼主分享.

鸡杂？为什么只有鸡肫 鸡肾？
, h) }/ L  b+ ]1 a鸡心什么的不算吗？

颜色很清淡，雅观！不知味道如何！2 K! N: `: h( ?6 N- ^, ]) V; q# n" f
值得下厨一试！