先看材料图：8 c/ g# J# Z, m& k8 ~
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材料：牛肉（今天买的是黄牛肉哦，据说特别嫩）花菜一朵（最近花菜超级贵，一朵都要6块左右）  鸡蛋一个，葱几根，红萝卜，青椒一个，黄瓜一根，散粉，黑胡椒！
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5 e9 H; M( n6 ~) `/ ?$ @5 H2 j0 K材料处理：: F( s) R  g4 N) R( m" Q9 u3 E
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1.牛肉切成条，小指大小，然后放进去适量的散粉（就是水淀粉，或叫嫩肉粉），鸡蛋清，味精，糖，料酒，黑胡椒，一点点的酱油，颜色更好看些，然后抓均匀！半个小时！如果想把牛肉做得更松，更入味的话，先把牛肉片好，用刀背小力剁，把筋跺断，但不能把肉跺烂哦！
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2.花菜洗干净切成一朵朵，应为比较难烧熟，所以要先在开水里先煮开，3分钟左右，7成熟左右，一定不要煮烂了哦，会失去所有花菜本身的香味！1 k* h6 p- v4 {/ f6 T3 e+ {( N
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3.红萝卜，青椒，黄瓜切丁，葱切葱花~6 Y  w) T2 I6 a( d1 L

9 ?. Q3 q0 o7 K0 V6 d牛柳处理7 j: o9 }/ b: ^, q5 Q7 f3 h
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牛肉在烧的时候特别要注意火候，偶是放家箭锅里做的，先在锅里到油，三调羹左右，不需要太多，大火，看到锅里冒烟了，把淹好的牛柳，把里面淹出来的血水倒掉，压干，用铲子分批入锅，快速播匀，大火先煎一下，这个时候在把黑胡椒粉，均匀的撒在牛柳上，再翻炒几下，起锅备用！/ O  k. I+ Q& P! q: {' i/ X' R
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这个时候的牛柳其实味道已经非常好了，颜色好，还代点点的蕉香，非常松，也有嚼劲，很嫩哦~; N1 I: K& ]' [4 S

; E: O* G% L2 z5 {4 n* h, {蔬菜处理：: R; h! n/ j7 k% j

; \2 L, t/ i9 C) [5 Q' D另起锅，放油少许，大火，下萝卜青椒黄瓜，快速翻炒，7成熟下花菜，加黑胡椒粉，味精，盐，料酒，再翻炒几下，基本熟了后加牛柳，在开大火翻炒1分钟，让牛肉的味道黑胡椒和蔬菜的味道相互交融，可以起锅了哦！撒上葱，感觉放香菜更好些，味道更棒，造型也更美！8 Y. Q" N- a8 K

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简单的东西也能做出美食哦，只要勇于尝试，相信你也可以做出美味的食物！# L+ I" ?, d4 Y- j, T9 y3 e' \9 n) ]
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[ 本帖最后由 elfyc8421 于 2009-4-11 00:23 编辑 ]

这个要是再加上铁板就味道更鲜美啦。谢谢无私的提供。

先回帖给楼主，感谢楼主的贡献。呵呵，然后放心学习！

我怎么吃过的不合这个是一样的呢  不过这个看上去也挺好吃的啊