白芦笋豌豆蘑菇汤

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5 O7 s+ h3 ~( Y4 f: y6 P; ]减肥或是要排毒的时候会想要喝汤，而芦笋很养肾，所以是排毒的好东西之一。白色的芦笋和绿色的营养味道差不多，只不过一个长在地上，一个长在地下。用蘑菇是求鲜，加豌豆是为了添些植物蛋白和颜色。之所以把芦笋打成茸是想给汤一点“稠”的感觉，又不想用淀粉。这可是窍门啊，看上去稠，喝的时候心理上会觉得比较饱一点。在出锅的时候撒上葱末应当也不错。; \# V+ o1 X, F

! L( U7 o' }* d& ~还想说一句，就是芦笋有比较特别的味道，不喜欢吃炒芦笋的人应当也不会喜欢这道汤的。& D, U2 _# S$ k$ r

. Z6 H$ J& c8 u$ ?! V原料:+ i) J# i9 B' L2 }3 I9 P" V. _: w

" Y( T( p% l% P7 X/ s/ H6根白芦笋（绿的当然也可以）, 多点也可以, 去掉硬的根部
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* M/ v, L. H1 `5 G) D' w1小把豌豆, 冻的就可以
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" ]- W* q' c+ ^2 T6 O' K) |3,4个白蘑菇（其它淡色的蘑菇也行）7 n# J# A5 T! G9 \$ @" [; O# f

" b; a$ m, u2 a. S, ?) K, a1大碗水(其实看自己要喝多少来定）
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盐少许
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& s9 L% j5 _1 Y- M: _做法:; x5 ?7 ]/ N; E$ [  ~7 j( Q* n; n+ Y
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芦笋用开水煮三分钟, 放到搅拌机里打成茸
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把芦笋茸放回煮锅里, 煮开, 放切了片的蘑菇
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小火炖10分钟, 开大火, 加入豌豆, 煮开, 关火; {+ P! {: e0 \. |

: Z/ h, f* y% l# ?. `) p加点盐就行了。7 n* A" j% h: |" w4 B/ I0 t: @4 f
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心得:2 O% g6 \; A; t6 x/ F  {! r  z

6 U, |( Q( ^$ `4 q# Y冻豌豆不能煮太久,否则就变成淡黄色了。煮久了味道不受大影响, 只是不那么好看了。& Z' p3 A( n& J) a1 B' J  q# a3 E

: O% o. c/ R' I0 u# u, H/ D夏天天气热, 想要尽量少开火的话就一次多做一点,剩下的放入冰箱。这道汤凉着喝也可以。+ w. T6 a- B/ {! U! s
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花样:
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新鲜的白, 黄或紫色玉米豆切下来,放到煮过芦笋的水里（芦笋已经捞出打茸）煮20分钟, 要是很老的玉米就煮长一点。然后放入芦笋茸，其它照旧。* O2 t; @# c6 K. L

% t: c/ i! I% q' S2 E- n+ x! e没有搅拌机就就把芦笋切成1寸长的小段放在汤里煮好了。想要“稠”的感觉可以加点细棒茬! u% V$ o$ y  ?& R$ {( ^+ ^
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用绿芦笋的话，可以把豌豆换成事先煮好的芸豆，红豆或黑豆。主要是让汤的颜色比较丰富一些。