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香葱玉米茸燕麦发面饼

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香葱玉米茸燕麦发面饼

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" A- h! p6 \" ^- S& E, u, m原料:
$ m  i1 X5 D4 V. U& v! T) Q( J. m0 U3 l1 H$ [2 ?! ^! x' l6 l
发面团" i5 B. F( A3 _% o

/ {% D9 N8 r8 g0 o0 V# H3/4杯中筋白面(在大洋这边的朋友可用All Purpose flour or Bread flour)% C1 Q6 v; T, K# A/ Z/ s7 ]

" L4 V* U2 P: i( [0 v$ X- N4 o1/4麦片* ]8 U# c  z  J5 i$ L/ O) Y

2 h  J  t% k* l( x+ V/ d, E7 E* c; B1勺细玉米面(可有可无)
) z- L& y- J( O5 a7 h! C; Q" M
) W  f* B+ H: H2 m0 [$ }2勺(Tps)干酵母粉(Dry yeast),天热的话可少放一点
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1勺发粉(Baking Powder), 可有可无
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6 J: l  V2 U: E; {$ L9 _1勺白糖, Y# v8 D8 }! a/ g: B
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温水1/3杯

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1 a% `5 a. H6 u; {, I7 `+ {5 d玉米茸馅
5 B! x, C4 _3 N5 L, R3 ~. T8 v2 \% l1 Y5 o. ^
1个新鲜玉米,粒切下,垛成粗粗的茸: y& c/ \" I4 _$ I- @
0 X  U1 u2 O: W+ R% A
1棵小葱,切末9 R" ~5 d8 K2 g8 p0 r, j; l

' I9 I3 f+ m3 ~8 ?7 a3 ~$ y素油少许8 T' f$ P2 e, k+ s& Y, U

9 N3 L# G) A6 v8 f% j6 E盐少许# J; ?% U9 R: `, x$ e

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" t" T- K" P/ S# }3 [+ s6 R4 C0 w; X$ i: d
做法:
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) `# `( S& q9 p( b% a' ]( j1先将酵母粉溶于温水,放5分钟
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2面粉和麦片,白糖,发粉混合
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9 F$ j* r3 L- X! N) b7 E9 A3淋入酵母粉水,揉成面团4 \# t3 N7 V# x( n
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4发1小时,见面已发起来,再度揉匀,发1小时
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# d6 H4 |, c+ q1 g3 ?注:揉面的时候把面往外抻,再揉回来
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3 `$ n+ K! X' i! z+ A! m5把发好的面分3份面团
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6把面团擀成厚圆片,抹一点油,包入1/3葱末和玉米茸,撒少许盐,饼擀平(1厘米厚)
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7平底锅加一勺油,油热后(起波纹,但还没有油烟),放饼,中火两面煎黄
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- |8 Q+ \& m9 v  x" R8锅里点水,加盖煎两分钟
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0 }) P) Q9 X4 ^9 r心得:$ D  ^* a2 p; S

  w% G9 s* E2 B7 Q7 X: i8 ~& N煎饼的时候油可多放,油要热,饼就不回吸太多油7 t1 m8 Z/ L4 D# g8 \/ G

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包入玉米茸是可多放一点盐,因为玉米有甜味* T2 w2 a9 `3 O! N

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口味偏甜的可在玉米茸里放糖来取代盐
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发粉可以让饼更蓬松,不放也没关系
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& p- I! A$ z' k% V8 m煎好的饼吃不了可冷冻起来
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发面饼里的油可用融化的黄油或香油 % Z% \$ Y* ^8 u- m

" ^" Q9 |7 b" Q热量:
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5 I9 q# x: W. W6 v: I  Q每个发面饼大约200卡路里

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