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[甜点] 香芋糯米糍(16p)绝对原创

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香芋糯米糍(16p)绝对原创

本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    # N. d% x2 h. d; C0 p4 t4 I
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这个甜点是在传统点心“椰香糯米糍”的基础上改良而成。将其中的豆沙馅改成了香芋馅,我今晚刚刚做的。如果大家喜欢请红心支持!谢谢。
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1  糯米粉200克,清水100克,白砂糖35克混合搅拌均匀。  V$ x, }" A4 z" }$ u& f1 _1 z

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) T1 A4 |; ^7 l( T9 z- w/ [2  澄粉(即小麦淀粉)30克用沸水冲开搅匀至半透明状。1 U8 r" Q9 K# @+ V) j+ P2 o
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3  黄油40克称好。(我用的是人造黄油,如果没有,猪油代替也可)4 o8 s; \/ c6 i8 t6 [
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4  将冲好的澄粉和黄油放入糯米粉中搅匀。
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5  双手用力揉搓使之表面光滑。6 v7 |* ^* y, j7 M' A0 x$ p7 a

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, a5 y( s' B0 K, g  ^- ~6  大约揉至这样。8 P9 I% |  W9 j0 f8 ^. t* B
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7  香芋馅。(这是我在广州买的,正宗莲香楼出品,又香又甜。网上也买得到,不过不一定保真)
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8  搓成直径大约2厘米的圆球。
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9  将面团分成大约30克一个的剂子。
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" e1 H2 E& E: O2 H10  压成圆薄片。2 m, K+ y( n$ b( \2 D) p: e) v

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  B; F5 f" Q3 @( H# }8 Z, K# @11  放入馅心。
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6 l  `0 k- g; A# Q" z* v" U5 p12   四周轻轻卷起。
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13  用虎口部位封口。9 a9 K+ ]8 ]$ }( e4 v! A& S2 J
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& `/ k9 a, G8 R* X7 J) {6 [14  摆入抹了油的盘中。
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  D( Y; m1 k4 S5 z9 o. G! R1 m3 _15  上蒸笼旺火蒸8分钟即可。3 @' c2 w2 E6 F0 i) ^
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7 ^4 b, i4 m! Z; B4 e% N16  请看成果。
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【制作心得】:
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1.冲澄粉一定要用沸水。! n' N$ y# i5 j
2.剂子要在掌心中用力揉搓几次使之有一定粘性再压平包馅心,否则容易开裂。. G' Z! s$ T( q) _
3.盘子如果不抹油就会粘连。
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[ 本帖最后由 东昏侯 于 2009-4-14 04:45 编辑 ]
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  • 落叶归根 金币 +12 不管你是否接受 红包敬上! 2009-4-14 19:08
  • 落叶归根 原创 +1 不管你是否接受 红包敬上! 2009-4-14 19:08

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这对于喜欢做菜和喜欢吃糯米类的朋友绝对是一个好的帮助

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做法简单,但是一定很好吃,有机会做着吃下。

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另类粘豆包啊,哈哈,我喜欢吃里面带冰激凌的那种。

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