[小吃] 自制牛肉酱

自制牛肉酱 7 t$ b- T; T; t6 B% d
[原料] - {( V+ h8 F% f  Q  b" P

& l2 ^# l+ \5 Z瘦牛肉350克，酱油20克，花生油150克，白糖3克，大葱末150克，精盐9克，大蒜泥50克，黄酒5克，花生酱35克，五香粉2克，味精1克。
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[制法]
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1．瘦牛肉剔去筋皮，洗净，切细烂，加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀，腌5小时，然后加水少许，下锅煮熟，煮至水干肉熟，捞出晾干。 2 I# ~" b& S7 K) R0 j: x4 m; T
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2．炒锅上火，放入花生油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸香(喜辣可加10克辣椒），下酱油、精盐、味精、花生酱，用锅铲不停地搅炒，待炒至呈深红褐色时，加入牛肉粒，充分炒匀，熬尽酱内的水分，即可起锅装盘。 " }3 \: l$ f. z) f4 B0 `
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[特点]
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, a$ B3 L. ]  v# X7 s( o味美香咸，佐粥佳品。