新鲜的牛肉（我们是在石路的清真寺买的），切成小块
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生姜、花椒、香叶、桂皮、辣椒* n: q& ?$ {  m* K* }

7 ~$ u7 K8 a# [6 g' o  ^清水洗干净，沥干- K# w* N% m9 F! b' o* t  ]& y
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还有白酒哦
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0 e/ a  J+ O; _! O0 l3 p! O3 p6 R开始上锅了哦% n9 S8 k- d" X+ S. p3 O$ b
倒油，烧热
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/ \" w  j: L+ H) k: E2 x# C7 l$ v煸炒作料6 `+ {5 Z7 ~/ Y
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倒入牛肉翻炒
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% i' z2 n! N' M0 b1 K: M. _牛肉变色了哦
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倒入少许白酒
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9 ~9 m( r' {( T# C) v盖上锅盖，焖会) g4 ?6 h- z/ a$ _) K( L$ ?5 V

/ `* C5 i; v3 j1 z, ]盖上烧1-2分钟就可以了8 N7 _* i- ~) L4 B/ C" O5 n. ^5 ]
翻炒一下$ ]  x, ~& [& l; }; S+ |. t
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倒入适量酱油
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少许盐（这样比较入味）8 }' E1 E0 r* W; B1 r; W
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加水
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水要没过牛肉; P- M) ^, U/ H* q0 e6 m: q

8 ]" q# G; p7 G) g; l2 d) b盖上锅盖继续烧
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好了，出锅（可以根据自己的习惯确定出锅时间），我喜欢煮的烂一点的，小火烧了20分钟
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1 B" J6 ^9 E$ e! d  x新鲜出锅的红烧牛肉来了，尝一口还想吃第二口1 Y* d& Y2 @3 q" W

看起来味道应该还不错，不过卖相差了一点。

味道看起来不错 不过切的好大一块 能不能入味是个问题

这菜的色泽还需要加强，酱油应该用红烧酱油

谢谢楼主提供的资料看起来很不错的。回家后我也做做看。

小的时候有一回生病坐火车，在车上的餐厅里吃的红烧牛肉，至今记忆犹新。那种味道太让人难忘了！

炖牛肉时加一点酒更能提起牛肉的香味，妙，一定试试。

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

这样的红烧牛肉，太简单了，不过还是很感谢你的家庭做法