酸豆角炒肉末

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 20:50 只看该作者

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酸豆角炒肉末

图　　片：+ J$ { H" y' E7 `7 U t8 [" o" d# R

3 W, d U( @4 E6 [
·配　　料:7 w, I2 R+ ]: d9 x- [( [
酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。& U9 I: h( y; y6 e

·特　　色：$ L# ?7 R- D3 y9 m
选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。
·操　　作:
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可

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