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菠萝炒鸡球

hansebin

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菠萝炒鸡球

. U! N+ V# N5 j
·图　　片：
! D8 k# ~, ^, i7 ~. h: @5 k
0 ~7 \3 |# s0 }8 t' [7 s; |·配　　料:+ Z& E) H& c" w( A
鸡肉、鲜菠萝5 W! h4 M5 x7 P( e! l
盐、料酒、鸡精、食用油、水淀粉、葱、姜
- v+ T" t( |" D. ^. P+ \9 c+ Q& t% C0 M( T: O
·特　　色：7 o* H  @5 {8 r$ R. I) T% @# V/ `
鲜嫩滑口，浓郁的菠萝香味。: K+ L1 m$ X. y# j& j. [
·操　　作:
' O: Z' Z4 U4 t& F' _7 J1、将鸡肉拍平、切“井”字花纹刀，然后切成方块，用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌制；  5 @3 a5 `+ q& d4 n9 ]# @
2、坐锅点火，放清水，待锅开后放入鸡块，待鸡块出花或出球状时捞出。' C' y' B3 u( a/ ^1 g1 @
3、将菠萝去皮、洗净、切成丁，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
, V) a8 ~  a( F5 N4、坐锅点火，放油，油热入入姜片、葱段，炒出香味。再倒入鸡球、料酒、菠萝本炒匀，色薄芡，淋入明油即可出锅

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