鱼香菜心

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:33 只看该作者

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鱼香菜心

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图　　片：5 a# R9 R; G7 @* ?1 {$ @% |% E

5 w8 Q C/ s/ L# e" _2 E1 O* ~
·配　　料:7 @% Z4 x5 u) k/ z! n, l: f2 [
嫩油菜500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克，味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克- w! x" }/ L: ^' k$ L# s
·特　　色：1 f$ t& g$ u- g( ]
油菜脆嫩、酸甜微辣。+ R: e4 N" \3 I Y) D. z
·操　　作:5 s4 o- m. @& o# f8 D$ T: Z. s
1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。 ( n" l3 k- ]; d$ D' k, f* H/ A
2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。* @) D/ [( Q5 T; `
3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成

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