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1楼
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小 发表于 2006-9-18 21:34 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1银芽鸡丝
: @8 v0 S; I4 H, T图 片：
" D" u7 O+ p3 }' x0 g " O- p) v1 c1 c2 Y
·配 料:
' L4 q) c4 m: ^" r鸡胸肉 1副(或鸡腿2只) ( V$ q; t( F8 g& }5 k: B+ D/ N
豆芽菜 1/2斤 N8 w+ ~- L; ~
红辣椒(切段) 1条 % D1 W4 s6 n9 a" h$ L
米酒 2大匙
5 H2 s3 h8 g6 q1 Q盐 1/2小匙
$ ~* N! R: ~2 O* I+ e糖 1/2小匙 7 u: q& w9 ^6 V
水 4大匙 5 I5 Z$ f$ e7 X) d( L% s
太白粉 1大匙 3 V1 I' R6 D7 {0 B! K) E; l A* L* o
盐 1小匙 , q3 e6 m& K. ~% q- o7 z
味精 少许
! r& B. h3 X$ `6 f& n: a5 v2 z香油 少许 x9 {6 ?8 z( j% v4 L) N: {" L5 V
; U8 R: w$ ^6 }7 l6 y% ?
·操 作:
* ]- {# D# X) |(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。
5 B' \" Q3 D7 ~; J(2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。
% |6 K% T" T* N(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感
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