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麻酱白菜丝

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-18 21:36  只看该作者
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麻酱白菜丝

* P9 H9 M: e+ h
图　　片：
$ D; O' I# I; v5 Z% u
# r0 F0 |1 Z/ ~+ E6 }$ n·配　　料:. k1 [! c+ r- d, R. q. g
大白菜500克 新鲜山楂75克
6 f% y/ [7 c; G# v  ^7 j+ K7 F! j' H精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克
' h2 Y* ~; R  ?4 K4 C. P" o& |·特　　色：6 q( F9 u- ^) q  M& G
脆嫩爽口,鲜咸微甜。
* D& n: {4 ~1 X9 H9 E5 k' s4 ~·操　　作:
6 |4 Q9 `6 n" J! @% j( C: I1)、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用；
# r  J0 q8 o4 n- H- V1 x: O2)、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右；
" q4 i% i: j# h8 b3)、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁；
7 q5 H8 R. Y$ n4)、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。

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