一、素4样
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! T- j& P' U9 q  g* W找不到合适的名字，就叫素4样，有粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳。% U4 @* r/ a0 S; m! w% V
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蒜切片，姜切末，放锅里炒香，下油豆腐煎一下，然后放木耳和圆白菜炒一炒，圆白菜发软了，淋点料酒，放点盐，五香粉，白糖少许，鸡精也放点，最后把水发粉丝放进去，找几下就行了，粉丝吸水，如果用铁锅炒的话会粘锅，所以要放些水进去，用不粘锅的话就直接炒就行了，最后淋点香油。; t$ i0 l7 w: A7 G3 Q9 T
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二、油豆腐拌菠菜
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在日本，会把整块的豆腐用油炸到表皮发硬发黄然后拿出来卖，很便宜的，买回来后切片或条，用开水烫一下，然后把菠菜也烫一下，捞出来攥干水分，放些蒜末，盐，白醋，糖，香油芝麻的拌一拌就行了。1 u& ^# ]' A/ i7 ~, C9 a3 |

) |# ?4 F0 q' S+ n# a0 @0 H$ L三、粉条炒萝卜
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到这个时候日本的萝卜很便宜，日本的萝卜水分多，个头大，适合熟着吃，不适合生吃，煮着吃最好切成细丝，细粉条也放热水泡软。1 y) f3 P( [" n

) c& o8 l& N% S- j$ i3 ^锅里放油，下葱姜蒜炒香，然后加干辣椒面进去，不吃辣的也可以不放，炒几下不要糊，下萝卜丝继续炒到萝卜发软的时候，加写开水或肉汤，然后放盐，鸡精，白糖，五香粉，芝麻，把粉条也放进去，炒到粉条把汤汁都吸收了就好了。
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油要多些才好吃。: t/ ?7 n  K7 h) s) }; c& S; j
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四、剁椒青菜( Y: V0 z* ]  m# o6 u

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5 e! Y8 m: k) Q0 c1 s) d) n! W辣椒红的时候在网上跟人家学着做了剁椒，很好吃，就是太少，一直没舍得吃，今天拿出来炒菜。  o4 L" A+ c5 O1 W" Y

. c- D2 I- f- w' A3 r5 v" ]锅里放油，下葱姜蒜和剁椒炒香，下青菜和蘑菇进去，大火炒几下，淋料酒，放盐，鸡精，白糖少许，胡椒粉，炒几下就可以了。3 B3 W% o: s1 E# C% K7 V

% J( @0 J8 H. O& h吃素就要清淡，不过我炒菜一直放很多油的，是认可先饱口福在保性命那种的。7 e' \+ E( s- B# O& J

- [, W+ _* e7 B) `大家看那万绿丛中的一点红，就知道我有多么不舍得放了。
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五、芥菜樱子炖豆腐( n# z& F. L4 k' P, |# J

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这个是比较东北的一个菜，芥菜樱子就是芥菜的叶，腌好的。
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' V2 g: s+ H$ s& M芥菜樱子洗干净，如果太咸的话，用水泡一段时间，挤干水分，切末。( q/ f: x0 k" ?' U) W8 R

; u8 m9 \7 U! X9 U3 h5 s9 i! |少放点肉炒香，下芥菜樱子炒，炒一会后会发干，这时候加点五香粉，放开水或肉汤进去，把豆腐整条的放进去，用勺子捣碎，盖上盖子小火炖就行了，水快靠干的时候，基本上就好了，放些鸡精，胡椒粉进去就行了，一定要尝尝咸不咸，然后再加盐。0 B# T0 d: [3 M7 H$ C9 m
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六、尖椒干豆腐
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$ H5 s3 }  g& U3 n, W这又是一个更东北的菜了，干豆腐就是南方说的豆腐皮，$ h+ b0 u, ?8 q" y8 f+ n
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锅里放肉炒香，下葱姜蒜炒几下，放如干豆腐，小火炒到要糊到锅上的时候，放些开水进去，放点盐，五香粉，盖上盖子小火炖一会，然后放进去尖椒，翻几下，再盖上盖子炖片刻，最后勾芡就好了。
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. u/ B$ k0 w, j7 F+ g这个菜有的放酱油，有的不放，按个人喜好好了，东北菜一般不放太复杂的调料，有盐，有肉就行，吃的是香和实惠。
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七、炒三丝, P* `" J, D$ {6 h6 w$ ^

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这个土豆和胡萝卜是我用那种搽成丝的板搽的，很快，不过太细了，不如切的炒出来清脆，不过各有味道。
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多放油，蒜片炒香后，都到进去炒软就行了，放点盐和胡椒粉。

不是说豆腐和波菜不好在一起做么，产生什么物质的？

楼上的，如果把菠菜在热水中泡一会，糅铁酸就不会对身体造成结石了。

虽然是家常小菜，但是只有家里常吃的常做的才最见真功夫，那就话怎么说来着。平淡中见真味。说的意思就是平常大家都用的材料 能做出不同的味道来才是真的高手。要是鲍鱼龙虾什么的
- [  F0 f5 t7 @; T, M谁都知道好吃。一般的都能做好。那还有什么技术可言呢~~

呵呵，好有才啊，翻来复去的就是那几种食材，结果可以加工成7道菜，不错，平凡中见真谛，不过是否有点遗憾--------豆腐和菠菜好像相克吧！

模范丈夫啊。有女就要嫁这样的男淫啊，我等楷模

很不错，很健康的菜，适合素食者: B' r6 d3 D" a- c
经常大鱼大肉对身体不是很好
' K8 B# K( ~- y4 c多吃绿色食物才是最健康滴

我也聽說過豆腐內有鈣質
9 }# x" Z0 U, G  v* c* h波菜內有草酸一起會產生草酸鈣
6 y4 ?6 E+ A& g6 `' [% T我所認知就是這樣 不知對不對

豆腐容易得结石，要尽量少吃，不能过量的。

素菜看作是好看没有荤菜吃做好吃要荤素搭配才好.