**创意菜式 宫爆豆腐丁(组图)**　　

**创意菜式 宫爆豆腐丁(组图)**　　5 J5 f5 ^7 F3 A9 A
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　　这道菜是从宫保鸡丁演变而来，味道还不错，先看成品。 　　
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" T7 U3 D) D  d　　原料:豆腐、花生米、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒/ _' O- z3 [3 p9 }8 A
　　调料:盐、糖、鸡精、酱油、醋、淀粉 　　
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　　做法如下：  d' d2 Y# a7 p3 D0 N
　　1.豆腐切丁，姜蒜切末，葱切段。) \( E8 v* M. Y( A. L- Y( `, F
　　2.取一碗，放入盐、鸡精、醋、酱油、水淀粉和成调味汁，备用。& v# x6 V# J$ i5 R* l# Q6 `
　　3.把豆腐入油锅炸成金黄色捞出。　　
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　　4.锅内留底油，油热后放入花椒、辣椒炒出香味再放入姜末、蒜末、葱段爆香然后放入炸好的豆腐，花生米及调味汁翻炒均匀即可出锅。
- A4 m: b/ E4 \7 d. p) n　　建议:原料可放点猪肉末，先用油煸辣椒丁，再放入葱、姜、豆瓣酱、肉末炒散，下料酒、下豆腐丁、高汤、酱油、盐、白糖等焖烧片刻入味，勾芡后起锅时加花生米。