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红烧浮皮

hansebin

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红烧浮皮


5 J0 R! d7 i1 U菜系：湖南菜
+ B  z4 r/ ?: X) Z) N原材料：5 q) l  I% G2 S9 K4 [9 p8 l
    干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
, T; L6 m% a  c# D4 S" V    调味料： # J4 }# p: R4 z: }- v7 l% y
    花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。 - l' h! Z& r* f: x
    制作过程： * s2 T6 B4 ?# W& y" y, F
    1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。
7 U7 a+ K. R. G    2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。 . s2 [6 Q# a$ |) I
    3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

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