材料:面粉2碗,酵母一匙,猪肉150克,莲藕50克.0 Z6 q6 i, t: L' J( b, f
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做法:1)猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,莲藕切成细末,倒进 猪肉末搅拌均匀,& S- ]+ S( R: U+ h6 Q. w
        2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.
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                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
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                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,, j" c- F  W* Y3 K
                     静置1小时,发酵完成.& R1 n9 Z1 _% B; S
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4 ]- m; A# s7 h. V" }( u) L! Y                5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中7 J% M4 _! K9 q" z
               一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
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                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.
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) A7 c5 `; `: Q5 g                  7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.
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                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
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! _- C, W4 q" k! r) z                    8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上' E0 W# J+ j# @& U' K

* u1 d% d+ P  r0 G: h# `! \                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
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               鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆,与外面全肉的小笼包相
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本人土生土长上海人，从小吃小笼包，你这个包子只是普通的包子变小而已，真正的小笼包根本不是这样的，比你这个小很多，最主要的是小笼包的皮特薄，可以看的见里面的肉。; U) f' }" ^7 H9 L1 T4 V" n9 R4 x
楼上的有机会去上海吃吃什么才是真正的小笼那个才是美味。

我倒是的确很喜欢上海的灌汤小笼包！味道忒好了！
) _- B4 V6 ?& K: D2 O7 p. Z不过楼主做的这种更耐饱，很香！上海小笼包，回味和品尝的感觉多，我一次得吃2笼才够

这包子这么大还叫什么小笼包啊。。。。晕，一口塞不下的不叫小笼包

不是要加猪肉冻才会多汁吗？: e6 L1 I3 e3 _  [2 v* V1 L
确实大了点

我一直想自己做小笼包，请二楼的兄弟能不能介绍一下怎么才能做出正宗的。

搞笑啊，图我是看不到，不过看楼上几位说的，估计是小包子，正宗的是嵊州小笼包好不好！