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烹制方法（三人份）　
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3 u5 E8 P2 y( B2 h: b% o, o       材料：丝瓜(2根，500克)、粉丝(50克)、虾米(50克)、蒜蓉(2汤匙)、葱花(1汤匙)、清鸡汤(1/3杯)3 X8 t; I# F% q0 d" L
　　调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)) @. t: I1 t5 v% x$ e2 V
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1 丝瓜去角皮和头尾，洗净切成3厘米长的段；粉丝用水泡软切成两段，虾米用水泡软切成丁。, X% [) C) n9 J( u! H, O
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% Y8 x* n. o( Q6 W0 \$ P2 粉丝置入深盘中，加入1汤匙油、1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/3杯清鸡汤抓匀，腌制5分钟入味。% h: V' c& W1 l, [+ G
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1 v2 l" |2 K6 h4 v3 将丝瓜段排放在粉丝上，轻轻压紧实一些。
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- A" c0 N) ~9 O. F  ^; v/ ?4 烧热3汤匙油，炒香蒜蓉，倒入虾米丁以小火炒至香气四溢。
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5 将蒜蓉虾米舀在每个丝瓜段上，盖上一层保鲜膜备用。 6 g# `$ h7 Q. v' J
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: E% N  B% p, a8 J  Q; j1 G6 烧开锅内的水，放入蒜蓉丝瓜，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出撕去保鲜膜，洒入葱花，即可上桌。
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0 S7 I$ V8 z. e- C- ]2 s厨神贴士
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. o2 |* f4 H9 K8 ?　　1、蒜蓉和虾米要用小火炒香，开大火容易将其炒焦，蒜蓉不炒香的话，蒜味会很重又呛口，吃完后会有口气。$ X+ {' X( Y. p% ^$ f
　　2、虾米要用清水泡软，切成丁蒸熟后，口感会鲜美可口，不可用热水泡发，会使虾米的鲜味流失。/ l" |& z) O- |3 n, x0 L  y9 y8 T
　　3、粉丝本身淡无味，要加调料腌入味，还要加入鸡汤清蒸，否则粉丝会干硬难入口。
5 R' g% H8 U6 w4 E; N& N' G　　4、炒蒜蓉虾米的油应稍多一些，倒入丝瓜和粉丝上清蒸后，可使两者吸油变得软滑入味，否则会干身难吃。
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看起来就想吃啊,省钱又吃的好,不错不错!