2 c: v/ W! X  J1 `4 n2 F: N( A9 a, A8 ]  `1 A; ~3 K7 u, ?
原料：
' o* n; x; T; K9 w! ~牛排（推荐：肉眼牛排 rib eye steak，纽约牛排 Newyork strip steak，越多大理石脂肪纹越佳）
2 `* i! @9 ?+ D. F0 x' J) F4 l# f; P9 V# h  D2 f
配料：多春鸡调味酱，tandoori paste ——印度 （家乐福外国调料架就有）；照烧汁，teriyaki sauce——日本 （李锦记，或kikkoman 万字牌都有）；苏梅酱， plum sauce ——中国 （李锦记就有苏梅酱）；酒（红葡萄酒，或RUM，或GIN，或料酒）。
: `$ }) ^+ G3 r3 l
# o% ]* Z1 y* R$ G' r" r9 h" Y7 z8 i) r' _% Y5 N

( Q/ d/ q: X- J6 R: [) O& v注：这些调料国内大型超市都应该能买到。
, {" l1 k4 e/ j/ P5 d; a
2 Y! `3 j7 T8 [, E' h/ Y" _, t, b做法：5 o7 D! V! j1 D. h* m
1、厚牛排洗净擦干，切成1英寸（2.5公分）左右方块；, L' t( R2 _0 X  q9 @0 D: ]

  Y: c+ K) s# ?8 l; s% M2、三种酱料大致 1：1：1的比例，再加少许酒混匀，冰箱里放置腌制30分钟；
; ~0 M  V( |! F
  I& _# a; D( S7 J1 `9 n' F3、将腌好的牛肉立方串在烤肉串上；烤架预热后，以最高档两面各烤制2分钟左右即可。
2 S6 ?2 Z% S  q7 y; k4 ~" Q$ K
. s; u7 r3 M7 E
" K& M) i' o( R8 B2 X! E& q9 V" p
8 J  x! A2 x9 Q% r- |一块上好的厚牛排，整块炭烤，必须的！只在最后加盐和黑胡椒调味，而且，最多只能7成熟，绝对不能“cook through”， “well done”，这才是最极致的吃法；若是不喜欢吃过生的牛排，或是厌倦了原味的牛排，那么试试看今天介绍的这种做法！烤制时间短，肉质断生但仍是极嫩，又很“juicy”，一口一个！% @7 B  |% {. C# A: r; P
9 R$ k& a% A8 v' }- Y- X

; J, v6 J8 k& n
* n+ A3 P$ R& n1、烤制之前1小时之内再从冰箱取出切块，以免汁水流失过多肉质变老；
) J: B3 a6 O/ R' ^3 t
6 K" t5 B' [1 x2 J$ B5 D% T2、腌制时间不要超过30分钟，以保有牛肉自身的浓郁香味；& J' P* b" V3 R
7 _2 I+ e: }9 G
3、烤制时间依烤架功率调整，以切开仍见少许红色为最佳；
2 b; H. }" c1 a% o3 `
! ?( d% i, b, U6 N: X4、烤制的时候，一定要烧热烤架再放肉，以最短的时间烤熟表面封住里面肉汁；- M5 ]/ d4 E0 @& g) a& G) a

6 M9 Q! k3 J* Z$ s6 x" D+ s- e5、切忌不断翻动以免肉汁流失，一般翻动一次即可；
4 F) }  p( v; {* O0 v- Q
: f  v6 H/ I$ @! W) S6 R6、调料品牌不同口味有异，腌制时以少加为好；味道不足的话，烤制时再刷一遍4 W. F' f0 ~0 r* j  k# x6 f
# D8 m5 c* [- r$ H- x! _
7、没有室外烤架，用平底锅煎制也可。
, w1 b: d0 p1 D4 s, m: }, E/ V2 W: b: Y/ d2 x/ L, z
tandoori的异香，照烧汁的鲜咸，苏梅酱的香甜，更中和了tandoori的辛辣～～% U4 t2 E6 U1 i

) P1 k, [, X9 ?这三种调料混搭在一起，出其不意的组合，意想不到的美味！

好棒喔!但原料好象好贵喔!工薪阶层吃不起!

在家自己做不如去巴西烤肉之类的地方吃一顿啦