首发.手打.申请加精或原创哈。
0 f/ H: T/ n: W2 C- n+ s  x; q
+ c" t% R& a% u
4 x2 [- X/ t9 d$ M* r% }, V6 I1 ?- h# Y6 E  K% X, _
材料: 鸡腿(2个),马铃薯(2个),洋葱(1个),玉菇(1袋),胡萝卜(半根),面粉(适量),色拉油(1小匙),奶油(1大匙),白酒(2大匙),香叶(1片),牛奶(小半杯),盐(小半匙),胡椒(少许)." k1 g% ~4 B) L1 f; H# G

4 i" i2 f! K! H. Z' _0 Q+ B$ S腌肉料:盐(1小匙),辣椒(少许).- U: c9 F- j; c4 d% b# l
- w! X1 Y  Q& ~, O4 P
奶油芡料:奶油(1大匙),面粉(1大匙).
6 i- u7 c; j. E- |# Q* ]
; g) q* ]- L/ p$ ^2 k做法:
( x* r* {. X+ ?' M6 d0 q, O8 m% v1 e+ F1 g
1.预先处理鸡肉以及蔬菜.
/ P! _) w4 U7 ?8 q4 y' |0 o2 S6 v3 f% h0 b& d$ g3 l

) S0 [/ U; j% b: B% M3 F" g' j% M: u% \; N" F' O7 {' W( w6 z- t
马铃薯去皮切成4等份,泡水10分钟后拭干水分.洋葱切成碎末.玉菇去除根部，分成容易入口的小朵.胡萝卜去皮后切成8mm厚的圆片,较大片的则再切成两半.去除鸡肉多余的皮及脂肪。将鸡肉切成3cm的方块,撒上腌肉用的盐,胡椒.
. ?7 p% P; P4 _0 `1 w  f7 s- b# V: |9 A! n) b2 ?/ C8 P
2.鸡肉沾裹面粉入锅煎.
( b, }; U5 `! l1 I2 c3 y' s$ f  \2 L0 Z4 M. D

8 _2 \4 z+ U/ L  C( o- r; p" @5 U9 e% i
将鸡肉沾裹一层薄薄的面粉,色拉油倒入锅中加热,将鸡肉上面多余的面粉掸落后,放入锅中,以中火将两面略煎一下即可取出,注意不要煎焦.鸡肉如果煎焦,成品便不漂亮了.1 u9 H/ p- v1 e& ?' c+ z( R( T
9 E$ ?, B# b$ {$ i+ V
3.以奶油拌炒蔬菜.: }5 A' [6 x: Q# f0 {) }
- d' h- a6 t+ s1 u8 f8 |

9 q0 W, M+ }6 p* h. R& `9 Z7 C) m5 a
将奶油放入锅中，开中火融化,放入洋葱碎末,炒至变软.加入玉菇拌炒,待玉菇稍微变软，再放入胡萝卜,马铃薯拌炒,使全部食材均沾有奶油的油分.5 k% F0 X7 c' ?& l% V9 A! ^2 H! t: W  k
" a3 M. ~& a) Q: Z+ b7 b8 g* o$ _
4.捞除浮沫,以小火炖煮.5 \8 H4 S8 V  Z: V; j; A
' {% P- M/ g$ ~9 Y0 j* Y* M. F
, @5 O: R. ~* q7 @# `$ g
" ^4 V& r/ K8 _8 G, \3 l0 C
将鸡肉放回锅内,淋入白酒,整体搅拌并稍煮一下，使酒精成分挥发.加入半杯水,香叶,煮开后转小火,仔细捞除汤面上的浮沫，盖上锅盖,再以小火炖煮12-25分钟,直到所有食材变软.6 Z) b( g3 _$ g- f4 L( V

- S2 z- R6 P4 c. N5.充分混合奶油及面粉.+ M4 l% q7 ^6 `; x3 t( R+ l5 G

) g" h6 }  o) B  l, c, J
; T' N* S0 {# C! M
7 S  d3 b; @. h' V! [& b. c将奶油置于室温下软化，再放入碗中，加入面粉,以叉子压切奶油,并将奶油与面粉充分混合，制成油糊.此步骤的重点在于使奶油均匀沾裹上面粉.待奶油融化,面粉也不会结块,能煮出自然的浓稠感.+ S9 E& k5 V0 n& x' r/ n5 @
% K! J: a' D1 [
6.加入牛奶,勾芡.
. t' l! B+ H; P& d; O; h$ j9 {. Q8 U$ y
& `: J; i2 t8 k" f7 I7 H
% x6 j5 h7 T8 P2 [! s
将牛奶倒入锅中混合,以小火稍煮一下，不要煮滚.加入盐,胡椒调味.倒入油糊使之溶化,煮成浓稠的奶油汤..(搞定.享受美味吧)
, J+ }6 A3 \) T4 e/ z8 \( U/ C/ T3 q, O  n  H2 j
[ 本帖最后由 kissfire7 于 2009-4-28 12:50 编辑 ]

还真没吃过这种类型的做法。看来其颜色不错，不知道真的味道怎么样！

做法有点特别,看上去怎么有点想外国菜啊,应该还是不错的

奶油？还有这种做法，看着倒是不错，倒是不知道好吃不好吃！

看了好吃，就是自己做的时候不行，不过现在流行禽流感还是少吃

奶油……  受不了，这种做法，味道会很奇怪吧~  卖相不错。

这种做菜方式好像是西餐的方式，想一想就让人感到很恶心。外国的也不一定什么都好。