[/url]芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。' N1 z/ N2 I  f( I+ T4 Q7 L0 |
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
# @' q4 B. I; e食谱用料：  B( r: }) |% @+ d! R* c8 ]4 C
芋头、鸭  E5 D  I6 {+ s
调料：, {4 J( L9 W; D+ Z) H& \6 s# L* n
大料、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
$ @- W* K7 c. ^- |% A, g. g制作方法：
: ~: |9 D2 A  u3 ?2 m1、芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮4 V  x$ f, \; R( o) J9 c+ S

' S' o, g* b; u  t/ U, v- j: {: k2、鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫
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9 I# C. `& }% s0 m- F4 _$ @) f3、芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜
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4、将鸭肉下锅炒8 w/ D3 f9 ^) A3 f) }5 h! ]2 p4 k
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5、加少量老抽和料酒, S9 u! `6 h) \- o/ n! |

; e; Y  J+ ?& u6、加水烧开9 v- X3 Z( s& N* F
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7、转至[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/]汤煲中烧
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0 U- w0 n) I& y8 Y8、烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅, L# e3 n8 @4 O* Z  p0 z$ K

& p1 O/ c' z" v9、烧至芋头软烂就可以出锅了
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看起来很不错的。现在快吃晚饭了，看到美味直流口水