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. H( O: n' y) K6 p2 b. w+ j; c' D8 y烹制方法（三人份）　
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% T5 F7 B1 X; n% B7 j       材料：嫩豆腐(1盒，500克)、蟹味菇(50克)、茶树菇(50克)、瑶柱(30克)、葱(1根)
+ u1 n2 P3 [" S+ g6 N) o" n　　芡汁：生粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
2 B, Z/ d5 [! S5 T5 c* |　　调料：油(1汤匙)
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3 x* w) y' D+ ]2 N8 d$ z, K1 干瑶柱洗净放入碗内，注入1/2杯清水，放入锅内加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉备用。* b0 V* S9 Q  K  N
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2 蟹味菇和茶树菇择洗干净，分别切成细丁；葱去根洗净，切成葱花。7 R  e" y: G4 p! L5 g
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3 x' U% T8 t& r' J# m( y1 A3 豆腐切成块，排放于盘中备用。
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4 将蒸好的瑶柱压碎，然后往蒸瑶柱的水里，加入1/2汤匙生粉、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉，调匀成芡汁。
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! s# m* E: J& g' d) X5 依次将蟹味菇、茶树菇和瑶柱铺在豆腐块上，然后烧热1汤匙油，倒入芡汁炒匀煮沸，淋在豆腐上。 5 k; S1 i6 d+ z7 k
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- q2 u& R3 W2 q9 X6 烧开锅内的水，放入瑶柱双菇豆腐，加盖大火隔水清蒸10分钟。
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$ l; @. }3 x  o4 M& }+ l7 取出蒸好的瑶柱双菇豆腐，洒上葱花，即可上桌。 ' m: F" Q/ C$ i2 V# b1 N3 d
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厨神贴士' ]  |5 N+ s( _8 }, r/ Z- |# J( D/ J
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　　1、干瑶柱的质地干硬，不能直接烹调，应先加水下锅蒸至变软，取出捣碎才能入菜。1 g" M3 i: Z4 n( u- d$ ^
　　2、蒸瑶柱的水是精华所在，不可倒掉，用来调制芡汁，可提升菜肴的鲜美之味。5 _+ a8 i+ b2 \3 R  ^( U5 `) g
　　3、瑶柱以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥，有香气，吃时嫩糯鲜香、清甜回甘为佳；此外，选购时应选颜色较深的瑶柱，浅色的瑶柱质地较嫩，不够香甜味美。9 ]6 Z0 x1 t, ?4 s, o
　　4、茶树菇有草腥味，不喜其味者，可先给双菇飞一下水，以去除菇类的异味和杂质。; b4 |. l  t  ?# ]! s
　　5、瑶柱有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效，很适合考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳者常食。4 b) r" ?7 ?( s5 D. M

美女厨房不好吃也好看嘛，回去有机会自己做做试试

制作过程描述很详细，一张一张 很有秩序，8 B4 `! K: v1 {
  有条理不知道味道怎么样

豆腐确实很好吃呢，味全都跑到豆腐里去了！

很有特色，有时间一定要试试，感谢楼主的精彩奉献！

豆腐是好东西啊～和其它食才一起蒸很入味，感谢楼主！

看起来不错，很清淡吧，不过应该也会很鲜就是的