[其它] 几种简单的美食做法

板粟粥 0 ?+ j" i6 e- X0 V- |" P
原料：　　　　　
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, w, z0 ~3 S- M　　板栗100克,糯米100克,生姜10克,少许盐
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制作方法： 6 K+ |- F# H1 W; ?4 b- b
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　　板栗100克去皮，切碎粒与淘好的糯米100克，加拍碎的生姜10克煮米烂汤稠，加少许盐，温热服食。
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7 Q# X- C- ?2 Q: H& S% _* h鲜果羹
- [# L4 `% E/ G) R0 W原料：　　　　　 ) e: d; a. _. O6 e9 s6 F
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什锦水果罐头1瓶，藕粉适量，糖桂花少许。 5 `' i" T- O* R7 l6 D& }
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制作方法：
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7 x" W2 l* X6 P1 X1、藕粉加水调成粉浆； ) ?/ }( ~3 U! h" j5 J5 r
2、将什锦水果罐头烧开后，改用小火，淋入藕粉浆，调匀，煮开后分盛入小碗中，撒糖桂花即可。 8 r% U! s: K9 I+ s- k

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胡萝卜汤 & z% S4 ?1 H/ o4 J! y5 J8 E* ?
原料：
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胡萝卜500克，白糖50克。 配 料： 清水500克。
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4 E; b- g6 [+ U# R5 p! H0 ~6 F8 G制作方法： # w/ H: _' b( d
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(1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
, j0 a4 K1 }% ]* A  N: `- Z(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
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蜂蜜桔糊 ( ?; t" o9 P2 z
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. x" Y7 u% g" V  I6 g! ]2 h, }原料：
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桔子300克。蜂蜜30克。 ! u( A0 g; z7 X' h8 S* e1 g
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制作方法：
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7 O6 b( N9 l' z8 j(1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。 / W2 m4 e+ r- Q: e8 J$ k
(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
( K: i9 o! p- V5 e  G9 A特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。 % x$ w" ^# w+ \* ^6 a1 U: P$ S, X
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制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太整。
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什锦蛋羹 2 F% a% g$ z" x& x* D/ R
  
# {/ ?. ~' f! h7 x; p+ {5 P原料： 1 P: w5 w: s9 X& N4 g8 ]7 P* q
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鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
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) o! L! Q) S1 \# J3 u2 [制作方法：
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(1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。 . j9 Q! Z$ h; j3 e0 f$ c0 j
(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
6 f: y3 M) J* \/ |% n& @- @9 o: P0 e(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。 6 {% J. h3 V% H! ~7 t$ G

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豆沙酥饼
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原料： $ Q; i# w' ~, h  Y& C, E- d

0 P, S, V- S4 A面粉750克，豆沙馅500克。配 料： 鸡蛋3个，猪油225克。 ' m9 S' W: d& E7 g- f- W6 S( T

0 @* @9 I; l6 R  x' N& X# e制作方法： ) d3 p. c2 `9 H# |$ Z7 U

( ~6 c& w3 t1 [1)将面粉450克放入盆内，加入鸡蛋2个，猪油75克、温水120克，和成水油蛋面团，揉匀，稍饧。 5 b1 h& ^4 T/ f2 Q) f
2)将剩余的面粉倒入盆内，再把猪油150克放入勺内烧热后，倒入盆内，拌匀，待晾凉后，擦成干油酥。 ! e1 q* T6 f% @6 X1 B
3）把干油酥包入水油蛋面团内，再用擀面杖擀成长方形面片，把豆沙馅均匀地抹在面片上，由上向下卷起呈微状，切成50克1个的面剂，再把面剂用两根竹筷竖按一下，横按两下，尔后将面剂恻上鸡蛋液即成生坯。 & I2 i6 m" \4 r; q4 b) G
4)待烤炉烧热，将生坯码入烤盘，烤约15分钟，呈金黄色即熟。
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炒里脊 , P, [9 C/ C, a5 ], }) }
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! p; o4 o2 a/ \原料：猪里脊肉150克,料酒15克，精盐1.5克，白糖25克，醋15克，酱油10克，葱姜末少许，湿淀粉40克，花生油500克(约耗40克)，清汤100克。 & j: A' W8 @' t+ a
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制作：
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. y7 B+ _# a3 _1 b8 @7 U1.用刀将猪里脊肉片成3分厚的大片，上面剞上十字花刀，切成长1寸的滚刀块放入碗中，加入料酒精盐各少许腌5分钟，放入30克湿淀粉，将猪里脊肉块裹满糊。 . k6 E( g) E7 f4 T- ]
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2.碗中放入料酒、精盐、白糖、醋、清汤和湿淀粉，调匀即成抓炒汁。
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2 ]9 S, r( n  Y8 p( P3.坐煸锅，注入花生油，浇至七成热，逐块下入猪里脊肉块，炸至金黄色捞出，控净油。 5 p5 Y, ^) Z, h: r
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4.煸锅留底油，放入葱姜末略炸，随即注入抓炒汁，炒至汁发稠时，放入猪里脊肉块，翻炒均匀，淋上少许热花生油，即可出锅。