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. o9 P/ W3 q# K, B+ f材料：
8 v' @+ j, y9 \兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。$ B* a# j" T. W- v8 e$ g
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调料：. }6 V% H! F, K3 f/ a! C
料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。3 y: d4 {* L7 r3 }
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做法：
7 G6 X/ t& A# |: S  w( y1、兔腿洗净切块，沥干水。
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) U8 S- S. e- A9 w2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。
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3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。
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4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。
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' C! u# E% @0 _5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。# e! ?  x. F. G$ o: [$ a
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6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！
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啰嗦一下：
8 K# S, W' s, Z1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！
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+ \' y9 O, `  j; D9 G2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。
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3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！
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看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。