[凉菜] 肉丝拌芹菜

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      【菜名】 肉丝拌芹菜 7 v) j  \- s9 `3 a0 t

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& s  O, n" s- j7 ^　　【特点】 鲜嫩,清脆。 ! Y, j, T% S' v9 l- v7 y

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　　【原料】 ' K% V' V6 @2 G
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　　芹菜350克、猪瘦肉150克，香油10克、味精1克、精盐8克。
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　　【制作过程】
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0 Z  M) }$ O5 |  i　　1.将芹菜去掉叶、根、洗净，剖开切成“帘子棍”粗细的丝，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控净水分。瘦肉切成6厘米长的丝，下入开水氽熟备用。 2.将芹菜、肉丝同放一盘内，加入香油、味精、精盐拌匀即成。