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% c4 ?1 B/ |& C3 W& {- G2 A% f烹制方法（三人份）　" K7 n  t: ^+ @+ q% m6 i  R2 g

* L' f  A- h9 x  k& ]7 i        材料：豆卜(450克)、干香菇(3朵)、红椒(1只)、姜(1小块)、高汤(半杯)2 e. w9 t8 e2 j; P+ `8 [
　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
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1 豆卜对半切块，红椒去蒂和籽，切成丝，姜去皮洗净，切成细丝。+ h- n! l+ |. S, ]- u$ Y

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2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状。# o7 _( u* m) K
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; W- p0 h" i# I1 X( q' G0 _9 e3 烧热3汤匙油，放入姜丝和香菇丝，以小火炒至香气四溢，然后倒入红椒丝炒匀。
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4 放入豆卜翻炒均匀，以小火续煮2分钟。
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/ {( n4 n+ x. H8 \& C5 J8 y5 淋入1/3杯生粉水勾芡，即可上碟。 1 @0 z' A9 K) {) A" n- S; Z

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2 g8 R) u3 D3 c" d% S4 a* k厨神贴士2 c$ a" E! s6 v6 m8 b# |2 X& N
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　　1、姜丝和香菇丝要用小火炒至香气四溢，开大火则容易炒焦，逼不出姜的香味。
" r, H3 J7 L% \1 R8 D5 e1 s/ z3 `" j　　2、豆卜要切开，烹调时才会吸入汤汁的鲜味，未切开的豆卜焖煮时较难入味，会淡而无味。
% I3 r( L& h3 g9 _　　3、要使豆卜鲜味浓，要用鸡汤或高汤来烹煮，用清水来煮的话，豆卜的味道较淡。
4 _5 _+ \3 f; v0 M　　4、起锅前淋入生粉水，可让汤汁变得浓稠，并附着在豆卜上，使其味道更香浓鲜美。! I5 V! \( }9 u+ [6 `% ^% P

很不错的菜品，感觉很容易学会，就是这个豆卜是什么。

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