休息天在家有空，做了一种新颖又方便的拌荞麦面，介绍给大家分享一下！- H% g( j0 o" B
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首先讲讲荞麦面的营养：+ L3 I1 Z  g! g( K1 |
荞麦是我国北方人喜食的一种杂粮。它不仅生长期短，而且味道甘甜可口，营养也十分丰富。荞麦面中含有7%～10%的蛋白质，比大米、白面的含量高。它的氨基酸组成成分，例如赖氨酸和精氨酸的含量，都比大米、白面丰富。1 h4 i/ Y( C/ K' e

8 k: J8 d& j5 X- o据日本学者研究显示，从营养效价来看，小麦面粉的指数为59，大米为70，而荞麦面粉则为80。荞麦中含有3%的脂肪，这些脂肪含有9种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸。它含有的微量元素和维生素也是出类拔萃的。有资料报道，它含的维生素B1和维生素B2比小麦面粉多3～4倍。更突出的是，在荞麦面粉中，还含有很多食品所不具有的芳香苷(芦丁)成分。烟酸和芳香苷成分，有降低人体血脂和胆固醇的作用。所以，常食荞麦，能预防冠心病和动脉硬化。- X6 A- ]$ `# }7 ^9 b5 A' ~1 s

% ^$ k1 R( M9 }# G- N7 R9 l荞麦面中含有的矿物质，为精白米和小麦面粉的2倍。它具有抗栓塞的作用，并有利于降低血清胆固醇，且对高血压也有一定的疗效。' x& b' z( z5 ^8 ^% @3 C
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荞麦面性凉，特别适合夏季食用！
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- ~$ L4 K0 k0 d: K8 h9 v3 J. Y我这次做的荞麦面是内蒙古产的新工艺熟制品，上图：! S/ T) ]- V# `6 `+ B
草原荞麦面~水泡即食% |6 o6 x9 V8 ^6 {* r' x
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草原燕麦面~水泡即食
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0 E! `+ [. f7 b4 Q( s第一步：准备配菜
+ i3 M- m* C5 I8 t  L黄瓜、胡萝卜、肉丝0 R" A! V7 f$ d4 P' h( U

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荞麦面打开，泡入开水中，面会涨开，水多一点！
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/ o  b2 I0 D) T& X% V肉丝加葱姜沫、料酒拌匀。
2 W3 o1 f  x- Y4 |; ~: ~黄瓜、胡萝卜切丝备用。6 n$ e1 F8 O7 _  q

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锅预热一下，锅中倒入适量调和油，先放入拌好的肉丝爆炒
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待肉丝变色后，加入胡萝卜丝，继续翻炒，加少量水，炒熟！
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8 ~! U  c4 D* n  \6 Z% M炒熟后加黄瓜丝，并熄火。利用锅内余温加热黄瓜丝，拌匀！
8 U; |" H2 B& W( h这样黄瓜比较脆，维生素C不流失！
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/ Z2 a- f7 x; P加黄瓜丝的同时加入适量盐和鸡精，一同拌匀！
% U. {( ]% ?; H4 N9 s这时，面条已泡好（大约泡10-20分钟），可以加入菜中了！+ p- g  n- w$ t# }" v# J
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/ l: u$ z7 Z1 s% |2 M; w
+ B% E2 _! n- T8 t好香……
3 Z# ]& B- K( P9 h1 M: f看成品！
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我觉得看起来很好吃啊，要是再放点辣椒就好了

这种不用煮的面还是第一次见，还是感觉像生的是的! E! V8 V% [) m' R/ m# p
最后的效果还是蛮好的

对呀，这种荞麦面不用煮吗？我记得是需要煮的呀？

营养又美味，很诱人啊。回去就做，加入宝箱收藏

我一个人在家，吃面条还是很方便的，但这种不用煮的面还是第一次见。