[凉菜] 凉拌三丝做法

) \- I4 P! p+ C0 X# L! r, v
原料：  Y4 H% _. w6 y" g: n. Y
粉丝(干)40克、小黄瓜3条、火腿(切薄片)4片、蛋1个、盐少许、沙拉油、番茄、香菜适量。调味料：高汤、醋各4大勺、酱油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。7 f7 Z1 k0 x9 s& @- B
做法：
+ Q+ I* j& O1 G2 e7 }5 ]* H1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。
3 y5 o% P/ S9 Q% m, h; O- w2、小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再切丝备用。 [美食杰]
7 o; F  n' L6 A, B* z, g" C3、火腿切丝火腿片对切后再切成丝。
7 L% X# D+ M4 }4、煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。
& [2 Y) Q( U8 z4 H. E2 u, J5、淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰即可。
: t5 L3 b) d1 l* W. I7 S/ @特色：
4 x3 x7 p2 p- i- [+ ~: H清淡爽口，香辣清鲜。