[热菜] 每日一菜之西芹芦荟滑虾仁

排毒养颜有疗效——西芹芦荟滑虾仁
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材料：
  z$ J3 ~) ~4 {- \& P- _* F" H+ D芦荟1条、鲜虾12只、西芹2根、蛋清1只、生姜1小块、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、清水3汤匙、白胡椒粉少许、盐少许。2 g$ L9 t' J9 S  `( T4 m

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做法：" F$ N3 s( i; F. m; _9 [- W! c/ I/ W
1、将芦荟去皮后切粒冲水；西芹切片、生姜切片备用；
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) J" Z1 v% x9 V2 E) m7 ^# j% c2、虾去头去壳后抽出虾线，沥干水分后加入淀粉、鸡蛋清和少许食盐、料酒用手抓匀腌制10分钟；
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3、炒锅内倒入适量食油烧热后放入姜片爆出香味后倒入虾仁划散；, o' U7 }; }. ^0 G9 y* W

# u9 F. \) O, F5 v5 h$ n4、倒入芦荟粒翻炒两下后倒入西芹一起翻炒；6 u0 ^/ m) t2 W8 m- i0 `) x8 y3 K

" m0 K& p. O; @! F' t5 [* G5 {5、虾仁变红后调入白胡椒粉和盐，勾入水芡粉炒匀即可。, `; m) @! {( P4 e. T, t
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小贴士：
5 u2 ?2 Q+ d' ~1 Y& V. a9 X1 O  {1、芦荟能使女性骨盆内脏器充血，促进子宫的运动，所以孕妇和经期中的女性严禁服用芦荟
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& d/ N& q. x& `" g. [2、芦荟皮中含有易造成腹泻的大黄素，所以食用前一定要讲皮去掉，并冲洗干净, w$ Q8 \, Z. U/ V: @2 f  |
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3、虾背部的黑线条是“虾线”，非常昂脏，另外在背部开口抽掉虾线后，还有助于虾仁受热后弯曲，炒出的虾仁更加美观。