做法：' R; w! s: _2 F# ?
1）准备腌料：3－4大匙的柠檬汁，1大匙红糖，一大匙生抽酱油，一大匙辣椒粉，1小捏盐，一大匙蒜末，搅拌，加热至红糖溶化，关火。图上的方块状的小冰块，是我为了方便起见，把买来的柠檬一起挤汁，然后放到冰箱冻层冻成小块，再把小冰块装到盒子里，用的时候很方便。3 Q& E  N# `+ x& Z0 D) X2 u
8 A# W- {2 a$ \2 w
% @# g- m6 ], l
* t: _  @' {, ]
2）新鲜的白蘑菇10几个，洗净，沥干水分，切四瓣。如果蘑菇比较小的话，就对切成2半即可。6 A& _! N3 P% T, `4 ^

! F) }3 a* _6 y0 ~7 O9 h% G9 B3 O6 _) Y4 C' T7 |. ]& q4 D

! x' q8 X0 X3 I8 a: Z5 N3）把一小匙切碎的橙子皮（只取黄色部分），一大匙橄榄油，一小匙芝麻油拌入准备好的腌料里。
# B) \0 ~  P% Q  x! c; b
* L/ H$ M% ^$ i* W
( d) C% ~% R* T, v) J! r) b, g
" i$ T# a5 f' ]4）把调料跟蘑菇倒在一起。! D6 q/ Z6 K; D, P7 I* v
: R3 }& r; I9 H6 \2 t. ]+ T. X
' n7 C$ N+ @3 i( x" j0 P
: A3 |4 {6 j# u! X, h4 W
5）搅拌均匀。
) @9 V: v. q4 z# n. O
5 f7 `4 Z  y9 o9 Q* F
, k# I) i& O0 k/ d7 `$ h, j ) z# q. A/ n3 n- t% H7 o' e
6）放冰箱腌过夜以利入味。第二天吃的时候，撒上香菜碎和炒香的芝麻粒儿即可。
( J; w: g8 h! E# s* k+ Q! }: p* q  X; @! L/ z
注：! @' ]% F; ~- ]- J& D
1）蘑菇是一种热量低、味道鲜美的食品，据说还可以增强人体的免疫功能和抗癌，所以有机会的时候，应该多吃一些。
! S' T/ h7 D+ u9 E7 k/ T7 L2）如果没有柠檬汁的话，可以用米醋代替。至于放多少醋或者柠檬汁，放多少糖多少盐等等调料，最好根据自己的口味适当调整，以免觉得太酸太甜或者太咸。
6 d+ y# x2 D7 A# V. b- t' `, R! n0 v3）以前一直有些抵触吃生的蘑菇，不过，这样腌过之后，酸酸甜甜，加上芝麻油的香气，还有柠檬和橙子皮的清香缠绕在一起，真是觉得挺好吃的，很爽口开胃。
3 D+ c9 ?/ J: y' A  ~
1 q% ]: f, K7 p5 b& d$ A. O7 E

菌类 营养丰富. Z$ X' F% J1 g
      学学做法   应该不错的   支持楼主

我还没吃过腌蘑菇阿，这次一定要照着做一次阿

蘑菇这样的真菌类食物，只洗净，沥干应该不行的哦。8 }3 z! t) Q! z: B- \! r2 f
最起码要用开水烫至半熟，不然肠胃有可能会受不了的。尤其蘑菇生长的环境，潮湿，温热，缺少阳光照射，很容易滋生其他的细菌，寄生虫之类的东西，不弄好真的不卫生的。