主料：黑鱼400克$ y  z  W4 i5 E- d% i
辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)8克( v5 @2 ^6 m% Z* j/ y
调料：味精1克,小葱15克,猪油（炼制）70克,料酒10克,姜3克,盐3克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉1克
. \! [0 R' N3 K, A1 d' g" B- f( X7 ?2 k8 j8 F2 z& ~0 v9 d* ~
制作:
2 S; c3 a2 O5 \& c% B- e1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；
; s5 I$ j6 d2 J" u( F& {2. 蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；0 p/ [2 r1 o: N  W; k. d. H
3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；2 C( P& V: d: f& L1 u$ E
4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；4 @$ {% x( A( O9 Q) ?
5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。

仍然没有图片，是楼主的图床坏了，还是我的电脑有问题。