【菜系】 家常菜谱
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【主料】 蔬菜$ S* J) i1 T' V
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【做法】 炒
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【味型】 酸甜# {9 ]; h% {* q, f- `- H

  |* \: G' m( W9 X5 g【成菜】 热菜* H$ z  O4 a6 y" ~3 L: e

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& p& h# W' u( x) P" s. |8 I) K# u9 a番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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烹制材料(三人份) - O- l% K/ ]; r: N! ]  ^, P8 f
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙) ) H& b. ^+ `' G/ F0 o
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调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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0 D) ]/ P1 m6 ?! ~2 d1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状.5 J5 p1 S9 H- f
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  H- H& L) |5 p& g% m% X+ u2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。5 v  v8 {1 I% E, b6 ^( w
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6 O1 _. }: ^0 m& T$ z$ I6 r3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。" o+ F$ l7 W# m% X8 i' g+ p" F! p

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0 Y# q6 |4 ?6 g- ^; C  t1 M5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。" Y( B# P* O! A# G+ r- `2 o
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) N& @0 O# S4 D( Z- k6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。( T* y" o2 G/ v. C* g# k4 K/ w

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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。 - k- g  A9 q6 P9 E/ [+ o
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2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。 6 K1 h# J4 g& ?; ^

4 Y1 ~6 y' Y  l. M; P3 t3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。 3 m1 r0 ?( J; E3 ?1 I0 Q
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4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
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5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。

哇，看起来满开胃啊，这个季节有包菜吗?明天去弄看看  s$ E2 Y9 C! c' X
好简单的样子

这个新鲜，只见过番茄炒蛋。而且简单容易做！

这样也可以搭配啊，看起来不错哦，支持一下楼主和我们一起分享咯。