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9 k" X6 g0 R' T  t四喜丸子简单也好吃。
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$ b$ ^( J0 U; e3 G5 {. @$ H5 Q3 g6 g1. 肉馅半斤（一家三口的量吧），馒头1/3个（浸透水后去皮攥干），香菇5-6个（切末儿），葱姜蒜末儿，青红柿椒（切丝、末
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儿），香菜或青蒜苗，一次性手套。
% Z9 t$ A8 o* o8 u! n) h2. 肉馅先用花椒水渍好，浸水的馒头攥干、挤碎，放入肉馅儿，再放葱姜蒜末儿，及生抽（调味）、老抽（上色）、香油、盐、
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淀粉、糖、醋（一点点）、料酒、五香粉、干辣椒末儿、蘑菇精，调匀。
- k8 w6 U& k' S2 a# U0 _3. 戴上手套（即卫生又不会沾满一手），取一定量的肉馅儿，团成丸子。
4 E, x8 E0 h! ?% [7 @, w& g  q4. 摆盘，放少许青红柿椒丝，上锅蒸。水开后15-20分钟，关火，再放青红柿椒末儿，香菜末儿，焖一会儿。
: i. Z3 V  q2 M5. 注意：花椒水不宜过多，馅儿尽量干，不然团不圆；馒头少放，但一定调匀，这样丸子会松软可口。9 X1 V/ d) s8 G; b. p5 p& R
6. 出锅后沥出的汤可以用淀粉勾芡一下，再沥到丸子上，味道同样可口。
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[ 本帖最后由 人人色色 于 2009-5-27 21:18 编辑 ]

啊啊，原来这就是传说中的四喜丸子啊，领教了。
) ^3 D) g" b' v5 N放馒头干倒是不错的想法，还有香菇的味道也不错的，难怪能成为名菜。

小时候总是吃自己家里弄的丸子 后来机器做肉丸子鱼丸子基本都是买的了 看看图回味一下！

哈哈。我最喜欢吃这个！原来是这么做的啊。先谢过楼住了哈！

楼主做法独特，减少了过油的程序，简单易做,

老在相声段子里听到这个东东，第一次知道它的做法，不过为什么叫四喜啊？

唉，真是谢谢楼主啊, {* [2 j" j, L2 t' J" u
上次想自己做四喜丸子/ ]2 w- `: E9 J8 @$ x$ a
从超市买了几个，结果蒸了1个半小时还是硬的
/ e7 m+ c7 L8 D8 o原来是买的那个淀粉太多了; \" _, }( b4 p8 i( O4 ?  I9 u
自己做试试看
- k* P# j9 m- D8 M我觉得放香菇真的是一个很好的办法

唉，真是谢谢楼主啊
0 W- `, R: A8 l, M- \6 x, @上次想自己做四喜丸子
8 M7 D$ H" c8 Z+ p0 Y3 Z/ l- O从超市买了几个，结果蒸了1个半小时还是硬的
; @# N- Q$ S' X原来是买的那个淀粉太多了
( ^# S1 n. a5 K1 X! q; Z. }& |自己做试试看
( ~8 X% Z+ c* Y+ l# b我觉得放香菇真的是一个很好的办法

四喜丸子，没听过，没见过，这美食的味道怎样，楼主的介绍很好，谢谢楼主

我也没有听说过这种丸子，不过挺象闽南这里的夹心肉丸了。轻轻一咬，汤汁都流出来了