我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。
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5 z4 Q7 C3 a* @9 s; t今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。# H' K. {9 S5 O# H# L+ B8 J
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材料：
( X5 [- a: z6 O9 X" y& i9 z2 c茄子两只，切段( p+ m& y8 R; S5 \- D
中虾7-8只
& a2 E" W- g+ z& S3 }9 t5 i洋葱一只切圈
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辣椒酱（Sambal belachan）材料：6 S( [8 B  f8 j

3 y, M) i0 O, A, A' B# N) A" k红葱5只3 N1 F/ a, Y8 x
辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干
4 M* Z/ f& ?( `) z9 o番茄半只
# A. r1 L% m/ [, o, i: ]罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）
1 j; f- M9 N/ `. {以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。& E6 o$ e/ b( w' v8 o
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糖和盐适量
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' }# k; O9 f1 M首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。. a# Y8 {4 r. P  U1 \" z- _

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% \9 z" z1 d. M& `6 C& e然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味
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等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。
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& [: C8 x+ H4 `  {' X翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。2 p. N  [' c3 U  n3 X& x

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* c' z2 Q7 v# Y, q. p0 }: l) A( m/ L成品，酸辣茄子虾仁：; T8 x& a" i: b2 M! Z* J
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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍