腊八豆炒鱼子[图文]$ Q8 v2 I) l3 S$ h; F
  ~) {/ T) g, D/ @. Y

) I# \6 \2 Q$ J3 E7 Z% h/ f. W. T+ @, X. Z: \/ p
【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。) E1 h6 O; N' f) o
0 B: |& L% |+ q3 ^, U  R7 {
【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
4 l# y0 A3 T6 Y) m& n0 `+ ^
% g) q  z; y. U' F$ d! U& ]' p' N7 o$ a; u* f# u4 q4 F
: D/ B7 I9 K8 Z8 d7 a; N( C) A
【做法】- I' A- {) @5 P: {4 O- r
# Z/ x6 u; f- B( b
图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
$ d7 J- o- ~" v, N# o5 a* f6 O1 o, t$ i+ E1 m$ ?7 b
图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。- m; [& v0 U" {  v3 J8 c' K2 j/ N

- X- u# A6 w; Q9 x) @. I图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
" I# W! d% {/ ~0 H  B9 z! R3 X
图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
! V: z3 `5 g6 _8 J) H
* c1 v& A' R" S3 b" x熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
# W8 @& o5 r* z3 n0 x( n/ }/ C
6 F* O' B2 l* Q( }  n. R5 I/ {" w& v; N/ B7 x

1 L! v: ~6 D) `6 i. _& D- w【分享经验】- W7 z! V) \2 s& j5 b

% m8 U# W# a9 d4 C5 G- k0 `  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。

看着就香 而且操作也很简单 我爱吃鱼籽 那天试验的做一个 谢谢

简单容易操作，卖相也好，就是腊八豆没处买去。

腊八豆炒鱼子，做法很简单，楼主要详细，楼主的介绍很好，谢谢楼主