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2 q! _3 }* k1 C+ F原料：
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8 B7 C4 D7 X( X3 S+ w5 T猪肋排500克、粽子5个（中等大小，选择口味清淡的品种）
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料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
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2 l" x' J+ Y9 I* R  T9 o6 x做法：# r# B4 Y+ ~+ I* W* k& }

( `, q' p, l3 u& n1、将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。, e& K9 w( o9 n  `
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2、烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。. f% V0 I9 V% T) E, e; t  l% Z- U
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3、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。& P* J3 Z0 E3 w! n& K6 o
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4、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。7 ?( r5 }, Z( X* o, C1 |. q
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5、放入焯过的排骨炒香。
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6、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。. z* h. e9 E1 G2 ^

- g# w8 n1 ]" g+ y! W/ ~& ?7、加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。+ ?5 C! c& y/ {; D3 y/ A
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8、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。
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9、捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。  _, W3 Z& L. T7 Z  |' e$ ^8 Y
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10、 待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。
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多说两句：
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1、粽子最好选择口味清淡的品种，白味、小枣、红豆等都可以，如果用肉粽会比较油腻。
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2、冰糖可以换成白糖，使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。0 y/ \$ _, @6 C! a0 i% ~6 T
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. a1 S( y! W# a! w3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。: C) a: G. c1 e
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4、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。% x* F0 ?" C  g5 M( \
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红烧排骨粽子，楼主的做法很有特色，楼主很厉害，谢谢楼主的介绍

哇靠！这样也行？还真是头一次见！明天就试一下！谢谢楼主了

这个这个。。。  
: H% g) Y  l% b. t  H* b能好吃吗  没试过啊

楼主是南方人吧，呵呵，感觉南方吃粽子很讲究，比北方花样多，北京基本上就是包枣，南方有蛋黄、肉的，楼主还弄了个红烧，呵呵，有意思，改天也下手包个尝尝味道。

好创意呀，看图片就馋得流口水了，有空一定试一试。

比较新奇的做法，端午节刚刚过去啊，早点看到还可以试试

我在饭店吃过这道菜，味道不错，是饭店的招牌菜之一

谢谢楼主的开拓创新啊，色香味俱全，学习中···谢谢

看了很有胃口啊，粽子本来就好吃，不知这样一做，吃了会不会太腻