燈碗肉[图文]
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# O/ }& v) {) J% Q. \7 R用料：/ ^. y5 X2 [( K1 Y5 S  F: Q: O* `
　　
( C2 p( U, [; H; _( d, n; f) v! l羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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- J/ c$ q& i1 t' ~$ U4 E6 l: m做法：
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! Q. I3 A( {' z, X一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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8 J" V+ e( N/ d9 E, r5 h, j二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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* y# d9 ]% |& v/ j三、撈出控淨油。
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% e+ c/ Y( o$ z$ W. U. i- d四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。( J! J7 k0 s# _  P
　　
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! [2 A% l: i- z5 V! y' f/ m7 b五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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六、稍燒後芶芡。
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5 U. Z/ v9 w- C七、放香油、蒜末，翻勻。* _- E9 a) c9 C' Q
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! z* ?. z/ ]9 p5 d6 R八、起鍋裝盤上桌。3 n9 _0 R6 c  R" b1 z7 }$ i6 q
　　
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蒜香味爲主# u# r$ T7 F3 h$ f( Z" _4 l3 P
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看样子就好诱人，又不需要太多的配料，改天买点羊肉回家试做一下

不知道换成猪肉是否可以做出楼主这样的效果

好东西，不过现在是夏天，羊肉吃的时候不可多吃

这个菜让我想到了回锅肉 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 将肉切成大薄片 下肉片略炒，至肉片稍卷 然后用以上的方法炒一下 也很不错的

我上回自己在家做了一回 可惜失败了 楼主做的看上去很好吃

楼主，这道菜会不会很难做啊，虽然看上去很好吃！