（1）新鲜小红椒，洗干净，切成圈圈。蒜头切成片状。 * F+ F8 `! V/ `% P5 {' M: H
3 K! `, F3 [, Q7 G% r4 l0 f

/ [, l3 z4 e0 J# f6 N
5 ?+ V# k( \! M. d- B: _（2）干红椒与泡椒洗干净，备用。 ! s' P, o/ ~4 v9 g6 ]5 K

, A# }2 y# }" X2 @6 n
/ s" M& K1 e. k% _3 u) I. @3 i' V* L) h
（3）鱼片（好心的鱼档阿姨帮忙切好了）洗干净，加入少许精盐、生粉和酱油，拌匀，备用。 8 d" O" |1 c5 G- t0 Q

. a) ]& i3 C( n  Q& D9 k9 B/ l6 _' G4 q
1 V' [9 w$ V6 D" o4 `( s& Z
（4）酸菜：要挑小个的，会比较有口感哦。用清水浸泡二十分钟后，洗干净，切小段。
) Z  i7 d- J* c' y
3 _6 v: k' L: |( G$ [
! g" Y: `  q" [2 r" j1 A: }
  s; f# x9 n  v. V（5）所有材料准备妥当啦~~ 7 Q- i4 q/ G* d7 q6 m
哎，忘记家里没有生姜了，这次就用姜粉顶替吧。味道应该影响不大。
! t8 T, [; ~# y/ C6 I0 X7 v+ G % ?/ ~2 a# p+ A; Y
8 G$ `1 O' b6 K4 I) X' g6 [

# U% I8 u; S! j, @1 g) E" d（6）开火啦！用油热锅，先把新鲜红椒圈放入锅里小炒一下。WOW，味道好呛啊！ 6 R/ u# f& R) k0 G, L
# L8 O! j0 K8 S! u) R& c
3 `( S# w# z3 }  B1 |; L  a

8 P( w. R7 E) V( b（7）红椒圈炒好啦，先装碗里，备用。
& r* A6 V& E- b* w" Q% X0 t# g ) i1 b% [7 ]/ W( e* L" X0 K
& G, X. E$ ?( ~7 q. E# o/ F) e

1 m4 }  _6 ?( k（8）继续用油热锅，倒入干红椒与泡椒，爆炒一下，加入酸菜，一起翻炒。
: }8 _$ ~+ j; p; Y3 p记得这个时候要加少许白糖哦~ 4 c' {) D; T1 L0 d7 u- Q# @
好了，加入适量清水，煮汤料。大概煮十分钟。   o0 A! Y0 {! w
（煮汤的时间稍长一点不要紧哦，这样酸菜的味道才出来 ~~ ^_^ ) * _. K0 \* z* v

% t7 D, T0 N6 o: J, j
7 J9 U% h4 o6 ], G2 j( P, q# B
( F  B$ l1 \* L3 T% [（9）酸菜汤开了啦，闻到好香好香的酸味了~~ KEN在流口水了~~~ 4 Q2 t# M, S( |' @% N' n
3 w4 i+ \" V) l. @! p% I
& F( V( m, D9 ]2 a
. Q% O; V$ ]$ w7 u
（10）十分钟啦，加入之前淹泡过的鱼片，还有红椒圈，稍煮一会~~ : Q4 ~3 D8 `2 a, i
5 V, I+ h8 t: J8 p

2 x9 p9 G* C3 N0 C8 G& ]8 W4 R2 L; t
（11）Hoho，上菜啦~~~ 感觉怎么样？ ^_^
# ^+ o3 v" {" L4 j- | 9 v/ {) h, A1 n! Z: B
; Q& R; \/ v% U$ ~) t0 j

: E, ^, ?  }- q% e" ^(12) 再来一个近镜的：诱惑吧？哈哈，我们要开饭罗…… ^_^
% B" T4 m, a# u7 _$ M
4 q( ?, g; H$ ~" w# o

看完后我的口水就要留出来了，色香味俱全，真是一道好菜。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。另外，腌制时加点蛋清脆鱼肉可能会更嫩点，我们还喜欢加点粉丝。谢谢分享。

这样做法，汤想必淡而味寡，鱼片易碎不滑~~~差！