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[热菜] 油闷大虾,多图和讲解[18P]

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油闷大虾,多图和讲解[18P]

1,剪去虾须、虾腿,剪掉虾头部,取出沙包,抽出沙腺,再将虾背剪开。: N" R9 P+ W8 y

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2,处理好后的虾和部分作料
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/ a5 P3 D4 p2 }% z; b3,部分主要作料:分别是辣椒,蒜和生姜,菜场买的油闷大虾香料,豆瓣酱
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: a. }- R. V; C! Z# t* M( M. |8 ~# C4,先在锅里放油,烧热
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5,放入蒜和生姜,烧至出香
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; f" Z$ p1 [' f6,倒入辣椒和大虾香料
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7香料
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8,再烧到出香后,倒入大虾: b7 G9 Q/ j1 w9 i2 N

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9,翻炒的过程中放入,盐、豆瓣酱、甜面酱、糖(没错就是糖)$ a  `5 Z7 x9 K+ W* }7 Q# I

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10,豆瓣酱0 ]( w  `( n/ @/ h

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11,甜面酱  ^5 m" K& Q) `- ]5 H" F. S$ }

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2 q" _4 u; g( a' A% h# j0 X12,糖. \$ R9 ^7 y: B/ P' e* Q

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; ^% C& \+ r) u, L13,虾壳炒到全红后,洒上少许料酒(白酒也行)翻炒一会' O" j. e* S5 M/ }9 ?6 [  N, F

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/ J9 h* W- W. `0 b14,加入啤酒,如果有高汤,加一点高汤味道更好,但一定要以啤酒为主
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6 @$ b9 y3 y1 `2 D' A1 x2 `& C$ ]: [0 w+ m: w2 m
15,煮开后,盖上锅盖,开闷,每过几分钟翻动一次
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# Z* J* j; ?# V# u1 b' ~/ M& P16,汤汁煮得比较少(千万不能煮得没了)了以后加入少许醋、鸡精,然后用生粉勾芡后,就可以起锅了
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- r& d& \# p2 c( f) y9 j17,好,可以起锅啦/ I( A1 S: E. X/ ^

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18,起锅后撒上一点葱花,就齐了
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这个不是小龙虾么。 不是很喜欢小龙虾。* u5 m' E4 W3 b2 g$ L9 l# W
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还是普通的那种虾好吃点。

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这个好像不算油焖大虾吧,明显是小龙虾,我记得做法好像也不是这样的

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这也叫油焖大虾,盗用名称.这菜送我吃我都不要.这种小龙虾真是越脏越长的快,生长环境太差了

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这种侠属于那种小河沟里长得河虾,从没吃过,不知道味道如何。

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真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊

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可能是做法不同吧,或者叫法不同,不过这个做法的确是貌似小龙虾- -

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额 小龙虾. 不敢吃.
0 `) a( r6 k9 g- n* Y& e有些小龙虾都是有金属污染的.' ?: v! u& a  w! o2 ^" @% c
而且龙虾的样子也不好看..
6 w, z  W$ V! \! l0 M' c呵呵 纯支持~

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怎么看也是小龙虾 啊,不过也不错,学来做做,算是美味。

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这不是油闷大虾,  不过看样子倒是不错,有时间实施

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