7 @8 _2 G* [4 p) }4 j% w* g. B原料：5 Y) J3 g! X& R  T- m5 T
猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。- n" D; w" E  W% j# b

8 U1 d6 o2 M, O/ }; D辅料：" F+ P6 C# h4 G  N; I0 [
姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。7 x$ x) B) @1 R1 Q. d3 y

0 s2 ~7 o6 Z8 y" t! s$ O3 z) T做法：. i3 j9 |3 \5 S/ _( I4 M  h
1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
$ ?+ o- @( \1 v+ D; _5 C: K2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。. Z% L* Y( }, u4 D% V$ J9 z) \

) q( m; L5 K9 i: f1 Z特色：, P8 b8 A1 \! w' {  j
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。" }8 Z7 K# {; l$ _5 U
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

恩！恩！看上去是不错的介绍，谢谢楼主分享！

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看,感谢分享!

我对吃猪手很感兴趣，尤其是猪手猪蹄的那个部分，每次动筷子前先找猪蹄，看了楼主的做法，把猪蹄炖熟后沥干放凉还不如和猪蹄汤一起炖干，汤有点浪费了，汤是精华啊。