小朋头,小花一直吵着要吃龙虾,终于有空了.晚上她俩拎了四斤多龙虾来我家,让老公洗杀干净,自己做了吃.哇哈哈~~~~!  . l7 p7 b, W3 b5 z
老公宰龙虾都有经验了,看看过程吧:
* I" n" b/ a) D! H有条件的话,采购回来的龙虾，先是倒在盆里放入清水吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息.我们是等不及了,直接宰了,哈哈
" Z  _& d8 s4 r5 F0 H1)头上剪一刀,把头里的脏东西扣掉(恶,真是脏啊!外面好像都不去掉的!看了这个还真不敢在外面吃了! )
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5 e* R6 F! l8 b% b2 b5 \- V' G2 P2)刷干净,头里也冲干净 ' z2 p7 E/ k! A- U* u5 L

/ h0 J" ~5 x/ `3)重点部分:拉住小脚向外拉,可以把它的鳃一起拉出. 6 m" d0 o* l8 k% }+ n. {0 X; m/ S$ i
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4)然后从尾巴把肚子上的筋抽出来
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9 D; E1 z% H$ H) h5)整个冲洗干净,一个完成,哈!
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" e) M$ z0 r, K) k3 e9 j3 q. ^, Y看看一大缸龙虾
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用了四十分钟,变成二篮干干净净的半成品,老公的工作表现很好哦,在这里要表扬一下
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! X- U+ Z, c. o& F( k9 }' L接下来说一下龙虾的烧法: 3 X- u7 T$ x, }2 T% I
一.准备材料
+ I3 \: {+ T& D; v/ I①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。
. H# s" z8 l2 s0 x7 P②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。
2 L" e2 g: s, a" M5 U4 l③准备胡椒粉、花椒粉、川椒、香叶、八角备用。
" d1 S/ I  v$ a* m④啤酒、盐、味精、糖等。 二.炒制龙虾 取锅烧热，放入色拉油，油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发红时，放人料酒，接着炒，待有香味发出即可。 ) i7 p  \$ N. ^8 c& A/ U
在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。 ! o8 O! p6 Q" `. H5 q  C* P
放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒；小火炖10分钟。
* g% l/ k8 Z- E3 R% [待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。
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烧好,光顾着吃呢,只剩下这三四个时,才突然想到没拍成品,晕啊~~~  
9 o& R3 J& _: c- H4 b: S2 Q- E一个激动花掉~~
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真是不好意思啊~~~- @* }. s+ e9 R# b/ O; X- m
仅有的几只!  还看得见黄呢!!
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% x" C5 G2 u/ D' |* @) r一桌的壳~~~~哦呵呵呵~~~~# S  o# K, l5 t
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总结一下:" P7 K* T- y+ r1 q5 `
4斤多龙虾,50多块钱,烧了二锅子,香的来,吃上去麻辣鲜香,一会会就一抢而空了 6 a/ s+ b6 y8 O
在外面吃这么多的话,怎么也要二三百块钱呢!!
$ q- H; \6 f: b9 x9 t! A而且自己烧,洗的干净,吃着放心!朋友都说比一般酒店烧的味道都要好,所以罗这个月常常来吃呢.1 |. ]. j# ^2 _$ [8 N
想想几年前,买十块钱龙虾,二个人可以吃的很爽了,现在的龙虾价格真是黑啊!!!都快赶上澳龙了!!   N- Z6 o- G! Z9 j+ J
照片拍出来看着也吃的不多嘛,看来一个人一斤是不够的,下次加量,要吃到堆成山的境界,哦呵呵

一直不知道小龙虾怎么杀好，现在学习了，呵呵，
/ n- J1 O1 V; L8 [. _比在外面吃实惠多了，外面是68一斤啊

原来是这样的，介绍得很详细嘛。
8 s# u7 w; F) F* Y; Y这样一吃感觉就干净多，真象介绍说的，外面基本不会洗那么干净的。& C/ E0 x+ F1 C3 }; o' ]
还是自己弄干净了吃好，卫生是关键阿。( b" b, {1 S, {; L  a
就是没有买过自己弄，楼上说68元一斤的话，真不敢吃。0 ?; e/ C: y! H
还是吃花蟹好，我们这里才28元左右。

这种龙虾还是少吃点好，我们这里一些沟里就有自己以前，没事也去钓来吃只是搞成麻辣了！后来看电视上说这种龙虾什么臭沟里都能生长，寄生虫就不敢吃了！

这个东西不干净的说，不喜欢吃这个，不过还是要给楼主一个红心

引用:

原帖由 www.xi 于 2009-6-18 22:27 发表
- S. M6 F0 ]; f) y( L3 l这种龙虾还是少吃点好，我们这里一些沟里就有自己以前，没事也去钓来吃只是搞成麻辣了！后来看电视上说这种龙虾什么臭沟里都能生长，寄生虫就不敢吃了！

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小龙虾长得越肥就重金属污染的越重！　各位看着办吧... 　

我都没看过这种虾  可能是我太寡问了   现在看了 也知道了  呵呵

龙虾的味道没的说，可要把它洗干净那可是个大问题，听说现在出来个专门洗龙虾的龙虾粉，有毒，大家要注意啊。

不知道是楼主做的太好吃了还是楼主太贪吃了。居然做好了都忘了拍照片。

楼主对于清洗小龙虾拍的很到位，赞一个！只是光顾着自己吃了，没有拍大盆特写，可惜！