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, Z% `4 x. e! Z+ J6 s% x烹制方法（二人份）　
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* x3 s: K7 F2 O0 y: i, r/ I6 s       材料：板栗肉(300克)、湛江鸡(半只，430克)、姜(3片)
% i  t. r) z% w. [; W% H　　腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
# A) v( m. t5 V5 h　　调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。9 x8 Q, O0 O1 t0 C6 x+ p; e! |! Y
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2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。
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3 ?4 e8 H& L  o+ C# w+ o6 C! O: [3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。$ }2 _% a/ C5 C2 z6 b' |5 W; r9 R

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' v6 Y1 G0 w5 Z5 g7 O4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。 ! x+ l4 z, r- t, E7 }3 [
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5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。
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1 ], B# d  }9 r5 Y/ r9 l6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。6 t1 Z7 c/ O% j$ O& g  p1 H

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7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。) m+ G& d/ a% V! M7 [" \
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厨神贴士0 |7 C6 N# I$ K& Z& R
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　　1、经冷冻的板栗肉解冻后，很容易会氧化变色，应放入清水中浸泡待用。
9 R& Y+ G( Z: q$ N2 \　　2、选购板栗肉时，不要买过于洁白或金黄色的，有可能是经过化学处理的，应以果肉饱满带少许黑点的为宜。8 b, s2 u* ^( l- g
　　3、去除板栗衣的方法：将板栗外壳剥除，板栗肉放入沸水中煮3～5分钟，捞起过冷河后，就可以轻松剥去板栗衣了。/ @% c6 m. {# k
　　4、板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清水焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯。9 E, a* }) e0 o

好想吃一口啊,看到图片就流口水了,有时间俺 自己也做它一做看看

颜色看着好像有点淡，呵呵，不过也不错，咱们也学习学习新菜。