材料：螺肉（花甲螺半斤去壳后的肉，不多，就十几粒）。鸡蛋两只 " A1 N. Q7 i3 e2 N% L4 i* W9 i1 d5 k
配料：玉米淀粉（生粉）3克，盐少许，花生油少许，姜茸一点点。 7 g0 Y; H' i9 }5 ?, z: S
做法：1、将螺肉清洗干净，放姜茸腌10分钟去腥
1 |7 o; A* t, W1 E3 K           2、用约30克的清水将淀粉拌匀。
# a* V) w8 H" F/ ~# b, g. [" N9 {) @           3、将鸡蛋与淀粉水、盐一起打匀，鸡蛋液无拉丝。
0 J" w2 ~( U2 }, Q7 M1 }) Q           4、把腌好的螺放进打好的蛋液中搅拌一下。
: A2 F/ E- }: K# s# l( ]           5、用保鲜膜将碟子面封好，煮开水后放进锅里大火蒸至蛋液凝固后一分钟。整个过程约12分钟左右。
% U1 [/ o# M4 z; b5 j           6、掀开保鲜膜，滴点花生油，起锅——上菜。 ! l9 u! s, W8 w+ H- G$ h% C" u
试试吧,这样子蒸的水蛋感觉特别的鲜甜嫩滑.
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注：由于我没有等到那些蛋波波全部消失之后才蒸（赶时间了），所以蒸出来仍然好象有气泡一样，以后大家蒸的时候一定等那些气泡没有了之后再蒸哟！ 4 f5 H+ t  _) w6 f, X, z  e
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唉!说白了,我蒸蛋水平不太高.请大家指导指导了.
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步骤
2 Z0 {* S6 f9 @3 r9 l2 D. z姜腌螺肉,去腥味
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淀粉水里加鸡蛋+ W- j/ e7 A3 T( |9 a

4 r3 V1 d) E2 S/ M! F, z已经打好的鸡蛋液
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3 `4 @3 t- g2 A; d! a7 v准备蒸水蛋, D" ]7 }6 r% E" a! }5 m

' a- \& B5 Z5 n9 H% x( l完成

看起来也不错，不过我没吃过这个，有机会品尝下。