先介绍一下猪蹄营养
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1 z6 l; _) F; h7 N+ ]猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。 " q: ^/ _( w$ I

: Q1 i( e; ^( y' _维生素C可以促进胶原蛋白合成
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胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处，主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成，需要维生素C的参与。因此偶尔吃些猪蹄，不如保证充足的水果蔬菜，让身体提高合成自身胶原蛋白的能力。
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将猪蹄刮毛，剁成块劈成两半，洗干净" N1 d( P& \6 W! \' E
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用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味7 ?4 B! c0 z* g! y) s8 I

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, ]9 I  X6 c6 l- c4 \; k加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度
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/ s3 l) d- v8 E) v" k3 A% K将炖软的猪蹄捞出备用。铁锅放香油，烧热后放冰糖，烧至冰糖融化。
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加入五香粉爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。$ O  U4 z0 a% m: E" K' ]! G# j) u" Z1 `

7 e3 [$ w4 w5 ~; w% `( k5 n6 g6 x8 `烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。: z8 N4 j0 I3 R: L; x0 c
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- U7 b3 B6 T/ z# l烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。
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* O+ V! C2 b+ K- t, Z皮酥肉烂的红烧猪蹄做好了！
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做法中增加虾仁干.香菇.花椒子（麻辣子）试试看，那味道

总算学到这个菜了，钦佩楼主啊，这个菜看起来够意思，颜色诱人啊，明天就去买猪蹄，

我那天要回去给我老妈试试做看，应该不错．