制作方法:( X  D# U% B; z2 h8 ^
主　　料： 竹笋 辣椒 & A1 O3 e- J7 M. I" m+ G+ W
辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒 " s! a$ {0 o& \7 l" s% n
9 a2 B$ @% d8 Q) w

9 H2 j2 y* `0 h* m$ B
/ R0 N# A( n! ]9 I3 i* P, T. G4 {7 {3 f/ u: e' O
用料：! f" L4 B& n8 U) J
1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。
8 ?" k- J3 i$ y8 l9 [7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。, O8 z5 Y& @0 i" f4 C- _6 x
13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。
( ]- Z  \& m/ S/ x, G' ^1 m做法：) R0 b" `* }; ]3 O) d6 ]
8 D6 T" K" h  C. R; s
2 y* Q/ Z  S$ p. m. h
" s# u5 S4 Y$ m/ ]4 O

  X6 `2 }3 M+ R/ u: r1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。0 u' F. H& V" a& z+ f& @

% r2 q0 Y7 c# @& e: E
* J! v, X2 R* i/ }- d5 R" P/ W
- T4 l3 K! F& O% n9 b. L0 c0 G- ^6 ^$ S4 e9 _# t( f9 h; \& P
2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。7 }. O; Y6 N+ }' M0 ?( E6 u

0 |" j* V9 S2 w0 L& q% `: s
2 t+ z) ?8 N9 ]4 b
; u& b5 F+ z4 c$ h# o/ \8 |/ [
4 J$ Z/ P* e* o8 u; y3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。
! G9 l9 Q0 w9 w( t
# ~* r! G! o. e5 R  x& @
$ P( r# S: g1 h8 u& F, ?  c' }0 [% p+ N- Z% @5 I
3 R. V4 }# |2 ~% m- H) \# l
4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。% |2 x% ~* V% N1 H4 p
# A0 |  M# u: D
( N  |+ B( ]& S

) N% j9 k. b9 v& h  p
" F) x- u) d) `& |& {) I5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。$ [6 @$ [7 X6 w+ _* y2 G- X

8 i& ]# t. r3 V# P3 p: T. V
! K& k- i; F2 B4 r! Y
' f2 n$ N+ x0 {/ r& V
6 E5 J/ r: ^; p1 m+ o0 Z0 E6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。
8 S% e, q- H- I# |+ R8 J. ~" {4 F9 k' ?* O

: s% o# }* j7 j/ I& e5 L1 Y' F  G' Q! n8 w* ~0 J; q1 [, Q
. w$ o, J+ [1 S6 V& U' B* f
7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

应该是四川或者湖南的地方菜吧,看样子很辣的样子

这个动修一定很好吃& q+ A& }+ D9 c% d; u- A# o  v( U- ]
口味也好
$ W7 b& H8 F' E( p就点啤酒就更爽了