原料：鲜蹄筋250克，面粉50克，酵母1克，鸡蛋2个，花椒面适量（可选）4 l' U: Y: g3 t& F1 F
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调料：味精1克，精盐2克，绍酒2克，食碱2克，花生油（如果没有，豆油也行）300克% e" A% @* b" y

; K& l2 x( W# ]/ F7 G2 d做法：: C8 q9 [  e2 K* d
1、将猪蹄筋去水放入碗内，加盐，味精和绍酒，拌匀后，再加花生油和匀待用
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2、另取一碗，将酵母和用少许清水调匀后，加食用碱，面粉，并打入鸡蛋，调散和匀成糊状。再倒入装蹄筋的碗中和匀。  w; m  Q! ?6 z. S4 m% i2 ^

  v; S0 Q3 K( W' L% B3、炒锅中加入花生油，至六成熟时放入蹄筋炸硬后捞出。& g& }4 H5 p( }8 m7 D
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4、继续中火加热，至油九成熟后调制小火，再下入蹄筋，炸酥至金黄色时即可捞出装盘。依个人口味可撒上适量花椒面。

好！看似简单的材料做出好吃的味  才是最棒的！