主料:排骨500克,鲜香菇200克;
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3 r  |% P: H& q# t- Q; T0 c: @配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;
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调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；
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做法：
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5 {- U) w& }" S2 Q) k' D! H; i1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；# ]) b& w6 \9 ^- m7 x

; \% D7 X5 \$ j5 T4 I" M2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;
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0 Y4 {+ N" a6 \: [1 Y3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；
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4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;6 b6 i/ g* d* e/ ]" u7 ~1 d
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5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;/ x1 e. o9 }* y6 U

& o1 q, B8 K+ y+ A# ^6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;
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' M) R% b6 C) k, F. \; ?7 R7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.' p! {  V! Q/ U& n. q

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排骨洗净沥干,加入调料拌匀  . m" _, m- _; R

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放入冰箱冷藏一小时以上      2 b7 o# a% a6 e' `
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香菇洗净挤干后切成片
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将配料处理好            
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下入生姜大蒜八角爆香      
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下入腌制好的排骨
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翻炒至排骨变色               
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9 C0 l  v  `3 ~  J2 i% Z7 L$ J加入适量的水        
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盖上锅盖焖煮至水基本收干; q( I2 \& R7 q3 C# Z2 s8 V. j
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下入朝天椒翻炒一分钟      # m# J! d+ f3 i  @: }+ `

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$ L- C  A, N: M9 r) H2 |下入香菇翻炒至香菇变软     
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$ \6 f0 E/ o- o2 V# Z0 `1 E. k下入青辣椒翻炒两分钟
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$ J6 U  [% \! ^4 b! Q加入适量的盐炒匀           
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, z7 {! J. D  H3 r  t下入葱花与一小勺生抽        8 ]9 X2 R5 `# K# u

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9 E6 u1 A. m( q炒匀即可出锅: j6 u0 [: T9 T2 S1 |  B
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( A! A' ~) ^, O0 A3 d* ~经验分享:* y( @) J) j* R- h, O) V

* s/ B' A" q6 Y( K! G5 y, O8 Y1.如果不喜欢吃辣,朝天椒可以少放或不放(俺放了三个,可已经是相当滴辣了哈);" }' |3 b7 n5 w; f0 Y" S
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2.排骨腌制的时间要够,腌制时蚝油一定要放,这样口感会特别的鲜嫩.

这种做法还是第一次见,一定来试试,可能很不错哦