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原料：
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长茄子1根、粉丝1小把、干香菇2朵、海米2大勺、剁椒2大勺、蒜蓉1大勺
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9 ?( s/ p% s! ]( E1 b$ O调味料：
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% f' g6 q$ @' K' V9 `蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺' r* Z" |9 W8 N/ @- `0 I  G7 v7 z  `

) @& {  s8 X! O6 J( |" Z8 f% @6 L& m* B做法：) a1 M* E3 o( s/ b* z

. k/ T/ n% u( s, d1 v; T1、粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；
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2、茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；
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3、将煎好的茄子排在粉丝上面；# Z4 Q( y4 \' p7 P

: e9 U- ~5 g; S, \4、茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；* m% n. j  R2 D: Q

2 D7 y  |2 m4 G$ j4 Y5、再放上剁椒和蒜蓉；
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  }: r! p( }& D6、最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可；$ A4 ^8 R4 u- j3 t
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茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂，用这种方法做出来的茄子却没有这种担心，虽然烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，鲜咸微辣，令人胃口大开～
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吃的时候我喜欢再淋上一点香醋，酸辣相间感觉更加过瘾～

这么好的一道菜，怎么没人给楼主回。我晚上回家给老婆做下去。

这道菜看起来好象很好吃!改天我也来做做!