夏天太热了，我们这边天天有什么高温橙色预警红色预警什么的，弄得胃里燥燥的一点胃口也没有，中午的时候妈妈端出一盘糖蒜来，顿时一家人都感觉救星来了，天天酸酸辣辣的，胃口大开，继续着大块吃肉大碗喝酒的生活！
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糖蒜的营养：
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& ]) Z6 h1 f l; \+ z, F0 x糖蒜：酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化；蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
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制作糖蒜的方法很多，无论白醋黑醋、白糖红糖，我觉得殊途同归，目的无非都是做出好吃的糖蒜，每个人的口味各有偏好，对糖蒜的优劣也有自己的标准，但我们都有一个共识，那就是——糖蒜是饕餮盛宴中的一缕清风，让我们沉迷于大餐的肠胃得到暂时的解脱。
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糖蒜：
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糖蒜我头回做，这个糖蒜制作方法是我在网上搜来的，尝了一下，味道还行。
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原料：
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新大蒜10头、盐
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糖醋汁：
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盐1/2汤匙（8克）、红糖1.5杯（200克）、醋（我用的米醋）3杯（750ml）、水1杯（250ml）、酱油1汤匙（15ml）
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: `0 R/ i8 t X# C$ [密封罐一个,容量2130ml
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做法：
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1、将春天的新蒜去掉最外层的皮，洗净，适量清水加盐（以平时喝汤的咸度为准），将大蒜放入盐水中浸泡1天，目的在消毒、去除辛辣味。
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2、将糖醋汁所有调料放入锅中烧开（目的在消毒），晾凉待用。
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# g1 [" Z7 b3 _) s; X& {) q$ Y3、将糖醋汁倒入密封罐中，密封罐事先用开水消毒晾干。
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& N( b g% N! \7 s4、将浸泡好的大蒜放入密封罐，密封放在阴凉通风的地方保存，经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中，2周以后即可入味食用，可保存2月。
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多说两句：
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如果不喜欢深色的糖蒜，可以将红糖换成白砂糖，米醋换成白醋就行,另不加酱油。
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