主料:猪肝300克,日本小青瓜3条(用普通青瓜也可),红尖椒3个;* N$ `* B% m6 o, r3 s  r

4 \0 P+ u4 ~" _6 ^配料:生粉、生姜、生抽、大蒜、胡椒粉、芝麻油、料酒、葱各适量；" ?6 `3 \8 `' w1 J6 U; f

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做法：
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1.猪肝洗净沥干后切片，放入少许生粉、盐、胡椒粉、料酒、几滴芝麻油拌匀腌制三十分钟；' f% t. J$ u; U1 X: _( m+ Z1 X$ \% J, F

% I- L6 o6 `# f- T2.小青瓜切成片，红尖椒斜切成圈，生姜切丝，大蒜拍扁、葱切花；
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& ]& C3 C% C/ d: s$ M# D3.热锅放油，下入红尖椒圈与姜丝、大蒜，大火将其煸出辣味；( u+ S' d# L3 T- x+ X

/ ^/ _- h. e5 ]5 G/ w& y! s4.放入腌制好的猪肝，快速翻炒至八成熟；
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5.倒入青瓜片，加入适量的盐，快速翻炒两分钟左右；
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3 M1 W4 ?- \0 w% z6.放入生抽、葱花炒匀即可。  
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3 w7 O7 Q& S2 h$ Q# F经验分享：炒这道菜时要大火快炒，以确保猪肝的滑嫩与青瓜的爽脆。
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猪肝吃了对眼镜好，不过要注意份量，不能多吃，有空试试这个菜

猪肝不能多吃，这个个排毒解毒的器官。吃多了容易中毒。

很好，就是干了点，如果炒老了，就很没味．

这个菜应该很好吃 但是猪肝胆固醇很高 老年人和血脂高的尽量少吃

猪肝要稍微少吃一点，胆固醇太高了
' n4 |2 x' v' X不过楼主这个炒法也不错，以前都是跟洋葱什么的炒